One Pot Rice Jambalaya
Zugegeben, so ganz One Pot ist es nicht dank Extra-Pfanne – aber der kleine Mehraufwand lohnt sich! Der One Pot Rice Jambalaya hat alles, was unser Herz begehrt: Hähnchenbrust, Cabanossi, Garnelen und jeeeede Menge Tomaten, Paprika und Gewürze.
Zutaten
Zubereitung
Garnelen kalt abspülen, schälen und entdarmen. Hähnchenbrust kalt abspülen, trocken tupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, Garnelen, Hähnchen und Cabanossi für ca. 4 Minuten scharf anbraten.
Paprika und Staudensellerie waschen, abtrocknen und fein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden.
Das restliche Olivenöl in einem Bräter erhitzen und Zwiebel, Staudensellerie und Paprika für ca. 2 Minuten scharf anbraten. Anschließend mit Hühnerbrühe ablöschen und mit gehackten Tomaten aufgießen. Lorbeerblätter, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzugeben. Reis hinzugeben, verrühren und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Jambalaya mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Thymian und Oregano vom Stiel zupfen, zusammen mit dem Hähnchen, der Cabanossi und den Garnelen zum Jambalaya geben und für ca. 1 Minute weiterköcheln lassen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Video zu One Pot Rice Jambalaya
