Buntes Gemüse mit Speck auf länglichem weißen Teller und Holzuntergrund

Herzhaft

Ofengemüse mit Speck und Salbei

Name: Ofengemüse mit Speck und Salbei
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis; 4 Pastinaken; 5 Äpfel; 4 Stiele Salbei; 12 Scheiben Bacon; 1 TL Salz; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 6 EL Olivenöl; 2 EL Zucker

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Ein Klassiker im Speckmantel. Bei diesem Ofengemüse mit Äpfeln und Pastinaken zieht der Kürbis aber alle Blicke auf sich. Wie kann man da auch weggucken. Der Kürbis ist nämlich mit Speck und Salbei ummantelt. So kommen die Farben des Herbstes direkt auf deinen Teller.

Hannes, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

45 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett* Backofen Herd Pfanne Backblech Backpapier*

557 kcal

Energie

10 g

Eiweiß

23 g

Fett

74 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Kürbis waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Kürbis zu Spalten schneiden. Pastinaken waschen und der Länge nach vierteln. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Spalten schneiden.

1 Hokkaido-Kürbis | 4 Pastinaken | 5 Äpfel

Messer | Schneidebrett

Tutorial | Kürbis vorbereiten

2 / 3

Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Jede Scheibe Speck mit einem Salbeiblatt belegen und um je eine Kürbisspalte wickeln. Pastinaken waschen, trocken tupfen und der Länge nach vierteln.

4 Stiele Salbei | 12 Scheiben Bacon

3 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Öl in einer Pfanne erhitzen und Kürbis und Pastinaken darin anbraten. Äpfel zugeben und mit Salz, Kreuzkümmel und Zucker würzen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Salbeistiele auf dem Gemüse verteilen und auf mittlerer Schiene im Ofen 35–40 Minuten garen.

6 EL Olivenöl | 1 TL Salz | 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen | 2 EL Zucker

Backofen | Herd | Pfanne | Backblech | Backpapier

Im Vergleich zu Karotten kommen Pastinaken auf einen viermal so hohen Gehalt an Kalium, Protein und Vitamin C.

Hannes, Foodstyling

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Ofengemüse mit Speck und Salbei

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Energie

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