Wassermelone hat sich bereits hervorragend in herzhaften Salaten bewiesen. Aber auch Honigmelone und Beeren passen super zu einem Pastasalat. Mit der passenden Vinaigrette ein Gaumenschmaus - ganz vegan!
45 Min
Zubereitung
2 Std
10 Min
Wartezeit
2 Std
55 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 200 | g | Farfalle |
| 1 | Bio-Limette | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zucker | ||
| 60 | ml | Olivenöl |
| 1 | Honigmelone | |
| 150 | g | Erdbeeren, frisch |
| 100 | g | Heidelbeeren, frisch |
| 50 | g | Pistazienkerne |
| 6 | Stiele | Zitronenmelisse |
Du brauchst:
Schüsseln Saftpresse Reibe Herd Kühlschrank Frischhaltefolie Pfannen Messer Schneidebretter Schneebesen TöpfeEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Nudeln nach Verpackungshinweisen zubereiten. Limette heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Limettensaft und -abrieb mit Salz, Pfeffer und Zucker vermengen. Anschließend Olivenöl vorsichtig unterrühren.
2 / 3
Melone schälen und in feine Würfel schneiden. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und vierteln. Heidelbeeren waschen und verlesen. Pistazienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
3 / 3
Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Klarsichtfolie abgedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Wer keine Pistazienkerne hat, kann auch Cashewkerne oder Mandeln nehmen.