Mal wieder zu großen Hunger gehabt und sich mit der Nudelmenge überschätzt? Glück gehabt, dann könnt ihr nämlich direkt diesen hammermäßigen Nudelsalat mit Bresaola, Parmesan und Tomaten ausprobieren. Jackpot!
15 Min
Zubereitung
45 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
200 g Orecchiette |
Salz |
20 ml Balsamico-Essig, hell |
40 ml |
10 Tomaten, klein |
5 Stiele Petersilie |
50 g Bresaola |
40 g Parmesan |
1 EL Kapern, Glas |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Orecchiette nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Anschließend abgießen.
2 / 4
In der Zwischenzeit für die Vinaigrette Mazzetti Condimento Bianco mit 1 TL Salz in einer Schüssel verrühren bis sich das Salz aufgelöst hat. Anschließend langsam das Olivenöl einrühren.
3 / 4
Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter grob zerzupfen. Bresaola in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Parmesan grob reiben. Kapern abtropfen und grob hacken.
4 / 4
Tomaten, Petersilie, Bresaola, Parmesan und Kapern mit den Nudeln vermengen und Vinaigrette unterheben. Nudelsalat ca. 30 Minuten ziehen lassen.
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Die Nudeln sollten im warmen Zustand mit der Vinaigrette vermengt werden, da sie dann mehr Geschmack annehmen.
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