Nudeln mit Hackbällchen in einer Pfanne mit Auflaufheber auf grauem Untergrund von oben fotografiert. Daneben eine Reibe mit Parmesanflocken.

Nudeln mit Hackbällchen-Sauce

Name: Nudeln mit Hackbällchen-Sauce
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Zwiebeln, klein; 2 Knoblauchzehen; 2 Stiele Basilikum; 4 EL Olivenöl; 750 g Tomaten, stückig; Salz; Zucker; 125 g Mozzarella; 2 Stiele Petersilie; 600 g Hackfleisch, gemischt; 1 EL Senf, mittelscharf; 1 Ei, Größe M; 30 g Paniermehl; Pfeffer; 400 g Fettuccine

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"Boombastisch!"

Egal ob klein oder groß - dieses Pasta-Gericht ist bei jedem beliebt. Eine frische Tomatensauce und würzige Hackbällchen, kombiniert mit Mozzarella und Basilikum, versetzen uns direkt zurück in die Kindheit. Guten Appetit!

Boris, Foodstyling

1 Std

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

1 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Herd Topf Stabmixer* Schüssel Backofen Auflaufform

Zubereitung

1 / 5

Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

2 Zwiebeln, klein | 2 Knoblauchzehen | 2 Stiele Basilikum

Messer | Schneidebrett

2 / 5

Für die Sauce Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Dosentomaten und Basilikumstiele zugeben und mit Salz und Zucker würzen. Sauce ca. 30 Minuten köcheln und fein pürieren.

2 EL Olivenöl | 750 g Tomaten, stückig | Salz | Zucker

Herd | Topf | Stabmixer

3 / 5

In der Zwischenzeit für die Hackbällchen Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter in feine Streifen schneiden. Hackfleisch und Petersilie mit Senf, Ei und Paniermehl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zu Bällchen formen.

Schüssel

4 / 5

Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C) vorheizen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum scharf anbraten. Anschließend in eine Auflaufform geben und mit Tomatensauce übergießen. Mozzarella abtropfen und zerrupfen. Hackbällchen und Sauce mit Mozzarella bestreuen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen.

2 EL Olivenöl | 125 g Mozzarella

Backofen | Auflaufform

5 / 5

In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Nudeln mit Tomatensoße anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.

400 g Fettuccine | Salz

Eine proteinreichere Alternative zu klassischer Pasta sind Nudeln aus Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen. Die gibt es mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt zu kaufen.

Boris, Foodstyling

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Nudeln mit Hackbällchen-Sauce

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Sauce

Für die Hackbällchen

Für die Nudeln

Du brauchst:

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Für die Sauce
2 Zwiebeln, klein
2 Knoblauchzehen
2 Stiele Basilikum
2 EL Olivenöl*
750 g Tomaten, stückig
Salz
Zucker
125 g Mozzarella

Für die Hackbällchen
2 Stiele Petersilie
600 g Hackfleisch, gemischt
1 EL Senf, mittelscharf
1 Ei, Größe M
30 g Paniermehl
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl*