Name: Nudeln mit Hackbällchen-Sauce
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Zwiebeln, klein; 2 Knoblauchzehen; 2 Stiele Basilikum; 4 EL Olivenöl; 750 g Tomaten, stückig; Salz; Zucker; 125 g Mozzarella; 2 Stiele Petersilie; 600 g Hackfleisch, gemischt; 1 EL Senf, mittelscharf; 1 Ei, Größe M; 30 g Paniermehl; Pfeffer; 400 g Fettuccine

1 / 5

Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

2 Zwiebeln, klein | 2 Knoblauchzehen | 3 Stiele Basilikum

Messer | Schneidebrett

Zwiebeln schneiden ohne zu weinen

2 / 5

Für die Sauce Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Dosentomaten und Basilikumstiele zugeben und mit Salz und Zucker würzen. Sauce ca. 30 Minuten köcheln und fein pürieren.

2 EL Olivenöl | 750 g Tomaten, stückig | Salz | Zucker

Herd | Topf | Stabmixer

3 / 5

In der Zwischenzeit für die Hackbällchen Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter in feine Streifen schneiden. Hackfleisch und Petersilie mit Senf, Ei und Paniermehl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zu Bällchen formen.

Schüssel

Kräuter schneiden

4 / 5

Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C) vorheizen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum scharf anbraten. Anschließend in eine Auflaufform geben und mit Tomatensauce übergießen. Mozzarella abtropfen und zerrupfen. Hackbällchen und Sauce mit Mozzarella bestreuen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen.

2 EL Olivenöl | 125 g Mozzarella

Backofen | Auflaufform

5 / 5

In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Nudeln mit Tomatensoße anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.

400 g Fettuccine | Salz

Nudeln richtig kochen

Nudeln mit Hackbällchen-Sauce

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Sauce

Für die Hackbällchen

Für die Nudeln

Du brauchst:

Zubereitung

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Für die Sauce
2		Zwiebeln, klein
2		Knoblauchzehen
2	Stiele	Basilikum
2	EL	Olivenöl
750	g	Tomaten, stückig
		Salz
		Zucker
125	g	Mozzarella

Für die Hackbällchen
2	Stiele	Petersilie
600	g	Hackfleisch, gemischt
1	EL	Senf, mittelscharf
1		Ei, Größe M
30	g	Paniermehl
		Salz
		Pfeffer
2	EL	Olivenöl