Nudelauflauf alla siciliana in einer gusseisernen Pfanne
Vegetarisch

Nudelauflauf alla siciliana

Es ist Zeit für einen Nudelauflauf. Dieser kommt aus dem tiefen Süden Italiens, nämlich aus Sizilien, und wird mit Auberginen und Chili verfeinert. Natürlich darf eine großzügige Portion Mozzarella auch nicht fehlen.

Till, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

5 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen
1 Aubergine
1 Zwiebel
1 Chilischote, rot
50 ml Olivenöl
Salz
300 g Tomaten, gehackt
200 g Mini-Penne
200 g Mozzarella
3 Stiele Basilikum

Du brauchst:

Herd Pfannen Backofen, mit Grillfunktion Auflaufformen, 20 x 30 cm Schneidebretter Messer Töpfe Siebe
100 kcal
Energie
0 g
Eiweiß
0 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

Aubergine wird gewürfelt

1 / 5

Aubergine waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Chili waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.


1 Chilischote, rot | 1 Zwiebel | 1 Aubergine
Schneidebrett | Messer
Aubergine wird in Pfanne angebraten

2 / 5

Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Aubergine scharf anbraten. Mit Salz würzen. Aubergine aus der Pfanne nehmen.


Salz | 25 ml Olivenöl
Herd | Pfanne
Zwiebeln und Chilis mit Tomaten ablöschen in Pfanne

3 / 5

Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Chili darin anschwitzen. Mit gehackten Tomaten ablöschen. Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken und die Aubergine unterheben. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.


200 g Mini-Penne | 300 g Tomaten, gehackt | 25 ml Olivenöl
Topf | Sieb
Mozzarella wird auf Holzbrett geschnitten

4 / 5

In der Zwischenzeit Mozzarella in kleine Würfel schneiden und etwas als Topping zur Seite legen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.


3 Stiele Basilikum | 200 g Mozzarella
Mozzarella auf Nudelauflauf verteilen

5 / 5

Backofengrill vorheizen. Nudeln abgießen und mit der Tomatensauce, mit Mozzarella und Basilikum vermengen. Alles in eine Auflaufform (20 x 30 cm) geben und restlichen Mozzarella daraufgeben. Auflauf im Backofen für ca. 5 Minuten auf mittlerer Schiene gratineren.


Backofen, mit Grillfunktion | Auflaufform, 20 x 30 cm

Auflaufform vor dem Befüllen mit etwas Öl einpinseln, dann klebt er nicht an.

Till, Foodstyling

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