Name: No Knead Bread mit Spargel und Tomaten
Prep time: 35 min
Cook time: 65 min
Total time: 100 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 1 Zwiebel, rot; 100 g Spargel, weiß; 10 g Hefe, frisch; 300 g Weizenmehl (Type 405), + etwas zum Bestäuben; 1 EL Salz, + etwas zum Würzen; Grüner Spargel; Strauchtomaten; Weizenmehl (Type 550); Olivenöl; Tomaten, getrocknet, in Öl; Pinienkerne; Olivenöl; Hartkäse; Weizenmehl (Type 550); Grüner Spargel; Strauchtomaten; Olivenöl; Weizenmehl (Type 405), zum Bestäuben; Olivenöl; Tomaten, getrocknet, in Öl; Pinienkerne; Olivenöl; Hartkäse

1 / 5

Hefe in 350 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehle und 1 EL Salz in einer Schüssel mischen. Hefewasser zugeben und zu einem Teig verrühren. Teig abgedeckt und an einem kühlen Ort ca. 25 Minuten gehen lassen.

10 g Hefe, frisch | 300 g Weizenmehl (Type 405), + etwas zum Bestäuben | 120 g Weizenmehl (Type 550) | 1 EL Salz, + etwas zum Würzen

Schüsseln

Hefeteig gehen lassen

2 / 5

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Weißen Spargel waschen und schälen. Grünen Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Spargelstangen der Länge nach halbieren. Tomaten waschen, vom Strauch entfernen und in Scheiben schneiden.

1 Zwiebel, rot | 100 g Spargel, weiß | 100 g Grüner Spargel | 100 g Strauchtomaten

Sparschäler | Messer | Schneidebrett

Weißen Spargel schälen

3 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C/ Umluft: 195 °C). Einen gusseisernen Topf mit 1 EL Öl auspinseln und mit etwas Mehl bestäuben. Teig in den Topf geben, mit einem Deckel verschließen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 10 Minuten backen.

1 EL Olivenöl | Weizenmehl (Type 405), zum Bestäuben

Pinsel | Topf, gusseisern | Backofen

4 / 5

Deckel vom Topf entfernen, Brot mit restlichem Öl einpinseln und salzen. Zwiebeln, Tomaten und Spargel auf dem Brot verteilen. Abgedeckt ca. 30 weitere Minuten backen.

1 EL Olivenöl | EL Salz, + etwas zum Würzen

5 / 5

In der Zwischenzeit für das Pesto Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Tomaten und Pinienkerne mit Olivenöl und Hartkäse pürieren. Brot mit Pesto servieren.

Tipp: das Brot lässt sich besonders leicht aus der Backform lösen wenn du zuerst den Rand mit Hilfe eines Messers löst, einen Teller auf den Topf legst und das Brot kopfüber stürzt.

In der Zwischenzeit für das Pesto Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Tomaten und Pinienkerne mit Olivenöl und Hartkäse pürieren. Brot mit Pesto servieren.

Tipp: das Brot lässt sich besonders leicht aus der Backform lösen wenn du zuerst den Rand mit Hilfe eines Messers löst, einen Teller auf den Topf legst und das Brot kopfüber stürzt.

50 g Tomaten, getrocknet, in Öl | 30 g Pinienkerne | 5 EL Olivenöl | 20 g Hartkäse

Stabmixer | Herd | Pfanne

Basilikumpesto

No Knead Bread mit Spargel und Tomaten

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

1 Portion

Für das Brot:

Für das Pesto:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für das Brot:
1		Zwiebel, rot
100	g	Spargel, weiß
100	g	Grüner Spargel
100	g	Strauchtomaten
10	g	Hefe, frisch
300	g	Weizenmehl (Type 405), + etwas zum Bestäuben
120	g	Weizenmehl (Type 550)
1	EL	Salz, + etwas zum Würzen
2	EL	Olivenöl

Für das Pesto:
50	g	Tomaten, getrocknet, in Öl
30	g	Pinienkerne
5	EL	Olivenöl
20	g	Hartkäse