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No Bake Cheesecake mit Feigen

Jeder liebt Käsekuchen - besonders wenn man ihn als Kühlschranktorte zubereiten kann. Mit einem knusprigen Boden aus Schokokeksen und einem fruchtigen Topping aus Feigen, Granatapfelkernen und Schokosauce das Nonplusultra.

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

3 Std

30 Min

Wartezeit

4 Std

Gesamtzeit

Zutaten

8 Stücke

Für den Kuchen

200 g Schokoladenkekse
100 g Butter
400 g Kuvertüre, weiß
250 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett
250 ml Crème fraîche, 45 % Fett
250 g Mascarpone

Für das Topping

4 Feigen
0.5 Granatäpfel
60 g Walnüsse
4 EL Schokoladensauce

Du brauchst:

Pfannen Messer Schneidebretter Kühlschrank Springformen, Ø 20 cm Töpfe Herd Schüsseln Teigschaber
921 kcal
Energie
13 g
Eiweiß
70 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Kekse fein zerbröseln. Butter in einem Topf schmelzen und Kekse unterrühren. Mischung in eine hohe Springform (20 cm) geben. andrücken und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.


100 g Butter | 200 g Schokoladenkekse
Kühlschrank | Springform, Ø 20 cm | Topf | Herd

2 / 4

In der Zwischenzeit Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend leicht abkühlen lassen. Frischkäse, Crème double und Mascarpone glattrühren. 1–2 EL der Masse unter die geschmolzene Kuvertüre rühren. Anschließend mit der restlichen Creme verrühren, auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen. Kuchen ca. 3 Stunden kalt stellen.


250 g Mascarpone | 250 ml Crème fraîche, 45 % Fett | 250 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett | 400 g Kuvertüre, weiß
Schüsseln | Teigschaber

3 / 4

Für das Topping Feigen waschen und vierteln. Granatapfelkerne auslösen. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.


60 g Walnüsse | 0.5 Granatäpfel | 4 Feigen
Pfanne | Messer | Schneidebrett
Granatapfel entkernen

4 / 4

Kuchen aus der Form lösen und mit Feigen, Granatapfelkernen und Walnüssen garnieren. Mit Schokoladensauce beträufeln.


4 EL Schokoladensauce
Wer mag, kann noch ein paar gemahlene Mandeln zu den Keksbröseln geben.
Hannes, Foodstyling

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