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Cheesecake mit Brombeeren ohne Backen

Name: Cheesecake mit Brombeeren ohne Backen
Prep time: 40 min
Cook time: 240 min
Total time: 280 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Haferkekse; 100 g Butter, + etwas zum Einfetten; 500 g Frischkäse, Doppelrahmstufe; 120 g Puderzucker; 200 g Crème fraîche, 30 % Fett; 200 g Konditorsahne, 35 % Fett; 1 Pck. Vanillezucker; 400 g Brombeeren; 2 Stiele Basilikum; 20 ml Karamellsauce

Einfacher No-Bake-Cheesecake: Ganz ohne Backen, aber mit Brombeeren, Karamellsoße und knusprigem Keksboden. Ein Traum von einem Käsekuchen!

Julian, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

4 Std

Wartezeit

4 Std

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

8 Portionen

200	g	Haferkekse
100	g	Butter, + etwas zum Einfetten
500	g	Frischkäse, Doppelrahmstufe
120	g	Puderzucker
200	g	Crème fraîche, 30 % Fett
200	g	Konditorsahne, 35 % Fett
1	Pck.	Vanillezucker
400	g	Brombeeren
2	Stiele	Basilikum
20	ml	Karamellsauce

Du brauchst:

Universalzerkleinerer Springform, Ø 20 cm Herd Topf Schüssel Handrührgerät, Schneebesen

521 kcal

Energie

11 g

Eiweiß

32 g

Fett

45 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Kekse im Universalzerkleinerer fein mixen.

200 g Haferkekse

Universalzerkleinerer

2 / 5

Den Boden einer Springform einfetten. Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Keksmehl in einer Schüssel verkneten. Anschließend in die Springform füllen und fest andrücken. Boden auskühlen lassen.

100 g Butter, + etwas zum Einfetten

Springform, Ø 20 cm | Herd | Schüssel

3 / 5

Für die Creme Frischkäse, Puderzucker, Crème fraîche zu einer glatten Masse verrühren. Konditorsahne mit Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

500 g Frischkäse, Doppelrahmstufe | 120 g Puderzucker | 200 g Crème fraîche, 30 % Fett | 200 g Konditorsahne, 35 % Fett | 1 Pck. Vanillezucker

Handrührgerät, Schneebesen

4 / 5

Brombeeren waschen. Die Hälfte der Beeren auf dem Keksboden verteilen. Creme darüber verteilen und den Kuchen ca. 4 Stunden kalt stellen.

400 g Brombeeren

Beeren putzen

5 / 5

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Restliche Beeren auf dem Kuchen verteilen und mit Karamellsoße und Basilikum garnieren.

2 Stiele Basilikum | 20 ml Karamellsauce

Damit die Creme vom Cheesecake am Ende fest ist, muss die Konditorsahne wirklich sehr steif geschlagen werden.

Julian, Foodstyling

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