Muhammara

Orientalisches Muhammara

Zu Fleisch, Gemüse oder Reis - orientalisches Muhammara! Der fruchtige Paprika-Dip bringt Frische in jedes Gericht. Knackige Walnüsse, scharfe Chili und intensiver Knoblauch verleihen Orient-Feeling. 

Tom, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen
4 Paprikas, rot
100 g Walnüsse
1 Chilischote, rot
2 Knoblauchzehen
1 EL Brauner Zucker
1 TL Salz
60 ml Olivenöl

Du brauchst:

Pfannen Herd Backpapier Backbleche Schneidebretter Messer Backofen Standmixer
700 kcal
Energie
11 g
Eiweiß
66 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

Muhammara Paprika Haeuten

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Paprika waschen, trocknen, entkernen und Fruchtfleisch vierteln. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und im Ofen auf oberster Schiene so lange backen bis die Schale verbrannt ist. Paprika abkühlen lassen und Schale abziehen.


4 Paprikas, rot
Backpapier | Backblech | Schneidebrett | Messer | Backofen
Paprika schneiden
Muhammara Walnuesse Hacken

2 / 3

Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen. Paprika grob würfeln. Chilischote vom Stiel befreien und in grobe Ringe schneiden. Knoblauch schälen.


2 Knoblauchzehen | 1 Chilischote, rot | 100 g Walnüsse
Pfanne | Herd
Knoblauch schnell schälen
Muhammara Dip Puerieren

3 / 3

Anschließend alle Zutaten in einen Standmixer füllen und zu einem feinen Püree mixen.


60 ml Olivenöl | 1 TL Salz | 1 EL Brauner Zucker
Standmixer
Wenn etwas Muhammara übrigbleibt, einfach in ein sterilisiertes Einmachglas füllen, mit Olivenöl bedecken und im Kühlschrank lagern. So hält es sich bis zu 2 Wochen.
Tom, Foodstyling

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