Backen

Monkey Bread mit Eierlikör

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Gib dem Affen Zucker! Hier kommt unser süßes und klebriges Monkey Bread, der Zupfspaß für die ganze Familie.

Simone
Simone, Foodstyling

2 Std

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

2 Std

30 Min

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen
250
ml
Eierlikör
50
ml
Milch
42
g
Hefe
500
g
Weizenmehl
Weizenmehl, für die Form
75
g
Zucker
1
Pck.
Vanillin-Zucker
1
Ei, Größe M
Salz
75
g
Butter
Butter, für die Form
175
g
Brauner Zucker
60
g
Schokotropfen
50
g
Haselnüsse, gehackt
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Du brauchst:

Handrührgerät Schüssel Gugelhupfform
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1.235 kcal
Energie
24 g
Eiweiß
36 g
Fett
186 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Für den Hefeteig Eierlikör und Milch lau erwärmen. Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Ei und 1 Prise Salz mischen. Hefemilch zugießen. Teig mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.


250 ml Eierlikör | 50 ml Milch | 42 g Hefe | 500 g Weizenmehl | 75 g Zucker | 1 Pck. Vanillin-Zucker | 1 Ei, Größe M | Salz
Handrührgerät | Schüssel

2 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Butter und 75 g braunen Zucker in einem Topf schmelzen. Restlichen braunen Zucker auf ein Blech geben. Teig kurz durchkneten. Ca. 20-25 walnussgroße Stücke abzupfen, je einen Schokodrops in die Mitte drücken, Teig zu Kugeln formen und in dem braunen Zucker wälzen. Gugelhupfform (25 cm Ø; ca. 2 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben.


75 g Butter | 175 g Brauner Zucker | 60 g Schokotropfen
Gugelhupfform

3 / 3

Die Hälfte der Teigkugeln in die Form geben und die Hälfte der warmen Butter und der Haselnüsse darauf verteilen. Diesen Vorgang mit dem Rest wiederholen. Monkey Bread im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. Anschließend in der Form ca. 15 Minuten ab­kühlen lassen.


50 g Haselnüsse, gehackt

Backpapier auf das Ofengitter legen, damit der Karamell nicht auf den Boden tropft.

Simone
Simone, Foodstyling

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