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Roter Tomaten-Paprika-Dip in Schale und auf weißem Holztisch gekleckert mit Knoblauchzehe und Löffel.
Vegan

Mojo Rojo

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Der Dip der nach Urlaub schmeckt: Mojo kommt von den Kanarischen Inseln und besteht klassisch aus Olivenöl, Chili, Paprika, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen. Wir zeigen euch heute die rote Variante!

Boris
Boris, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

5 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen
1
Chilischote
3
Knoblauchzehen
2
Tomaten, reif
2
EL
0,5
TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1
TL
Paprikapulver, geräuchert
200
g
Paprikas, eingelegt
1
EL
Weißweinessig
2
EL
Paniermehl
Salz
Pfeffer
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Du brauchst:

MesserSchneidebrett* Topf* HerdStabmixer*
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192 kcal
Energie
3 g
Eiweiß
11 g
Fett
18 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Chili längs halbieren, Kerne herauskratzen und grob in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, trocken tupfen, entstrunken und in grobe Würfel schneiden.

1 Chilischote |3 Knoblauchzehen |2 Tomaten, reif

2 / 2

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten mit Kreuzkümmel und Paprikapulver ca. 5 Minuten dünsten. Anschließend mit einem Pürierstab fein mixen. Grill-Paprika abtropfen lassen, fein würfeln und mit Essig und Paniermehl unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 EL Olivenöl |0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen |1 TL Paprikapulver, geräuchert |200 g Paprikas, eingelegt |1 EL Weißweinessig |2 EL Paniermehl | Salz | Pfeffer
Messer | Schneidebrett | Topf | Herd | Stabmixer

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Wer selber Paprikas grillen will, braucht nicht sofort ein Grill. Kerngehäuse entfernen, Paprikafleisch halbieren bzw. vierteln und bei 240 °C Grillfunktion im Backofen 3–6 Minuten backen, bis die Haut komplett schwarz ist. Diese im Nachhinein entfernen.

Boris
Boris, Foodstyling

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