Mojo Rojo

Name: Mojo Rojo
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Beilage
Ingredients: 2 Tomaten, reif; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 200 g Paprikas, eingelegt; Chilischoten; Knoblauchzehen; Olivenöl; Weißweinessig; Paniermehl; Salz; Pfeffer; Chilischoten; Knoblauchzehen; Olivenöl; Weißweinessig; Paniermehl; Salz; Pfeffer

Der Dip der nach Urlaub schmeckt: Mojo kommt von den Kanarischen Inseln und besteht klassisch aus Olivenöl, Chili, Paprika, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen. Wir zeigen euch heute die rote Variante!

Boris, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

5 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

1		Chilischote
3		Knoblauchzehen
2		Tomaten, reif
2	EL	Olivenöl
0,5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	TL	Paprikapulver, geräuchert
200	g	Paprikas, eingelegt
1	EL	Weißweinessig
2	EL	Paniermehl
		Salz
		Pfeffer

Du brauchst:

Stabmixer Herd Topf Messer Schneidebrett

192 kcal

Energie

3 g

Eiweiß

11 g

Fett

18 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Chili längs halbieren, Kerne herauskratzen und grob in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, trocken tupfen, entstrunken und in grobe Würfel schneiden.

1 Chilischote | 3 Knoblauchzehen | 2 Tomaten, reif

2 / 2

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten mit Kreuzkümmel und Paprikapulver ca. 5 Minuten dünsten. Anschließend mit einem Pürierstab fein mixen. Grill-Paprika abtropfen lassen, fein würfeln und mit Essig und Paniermehl unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Stabmixer | Herd | Topf | Messer | Schneidebrett

Wer selber Paprikas grillen will, braucht nicht sofort ein Grill. Kerngehäuse entfernen, Paprikafleisch halbieren bzw. vierteln und bei 240 °C Grillfunktion im Backofen 3–6 Minuten backen, bis die Haut komplett schwarz ist. Diese im Nachhinein entfernen.

Boris, Redaktion

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