Name: Möhrenhummus-Stulle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 5 Möhren; 5 EL Olivenöl; Salz; 3 Knoblauchzehen; 6 Stiele Thymian; 2 EL Tahin; 1 Bio-Zitrone; 0.5 halbe Bunde Grüner Spargel; 2 EL Cashewkerne; 4 Scheiben Currybrote; Pfeffer

1 / 4

Möhren schälen, der Länge nach halbieren und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und andrücken. Möhren und Knoblauch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 4 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Im (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.

Salz | 4 EL Olivenöl | 3 Knoblauchzehen | 5 Möhren

Sparschäler | Backpapier | Schneidebrett | Messer

2 / 4

Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Zitrone heiß abwaschen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Möhren, Knoblauch, Thymian, Zitronenschale und Tahini in einem Standmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pfeffer | Salz | 2 EL Tahin | 1 Bio-Zitrone | 6 Stiele Thymian

Standmixer

3 / 4

Vom Spargel holzige Enden abschneiden und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schälen. Den Spargel im kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und in kaltem Wasser abschrecken.

Salz | 0.5 halbe Bunde Grüner Spargel

4 / 4

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und grob hacken. Spargel mit 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz würzen. Den Möhrenhummus auf Brote streichen und den Spargel darauf legen. Mit Cashewkerne bestreuen.

4 Scheiben Currybrote | 1 Salz | 1 EL Olivenöl | 2 EL Cashewkerne

Möhrenhummus-Stulle

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

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Zubereitung

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5		Möhren
5	EL	Olivenöl
		Salz
3		Knoblauchzehen
6	Stiele	Thymian
2	EL	Tahin
1		Bio-Zitrone
0.5	halbe Bunde	Grüner Spargel
2	EL	Cashewkerne
4	Scheiben	Currybrote
		Pfeffer