Geröstete Stullen mit Möhrenhummus, grünem Spargel und Cashewkernen.

Vegan

Möhrenhummus-Stulle

Name: Möhrenhummus-Stulle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Möhren; 5 EL Olivenöl; Salz; 3 Knoblauchzehen; 6 Stiele Thymian; 2 EL Tahin; 1 Bio-Zitrone; 4 Stangen grüner Spargel; 2 EL Cashewkerne; 4 Scheiben Currybrote; Pfeffer

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Grüner Spargel auf’s Brot? Mit Möhrenhummus und Cashewkernen wird daraus die reinste Gourmetpunk-Stulle.

Hannes, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Standmixer* Schneidebrett* Sparschäler* Backpapier*

297 kcal

Energie

6 g

Eiweiß

15 g

Fett

31 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Möhren schälen, der Länge nach halbieren und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und andrücken. Möhren und Knoblauch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 4 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Im (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.

5 Möhren | 3 Knoblauchzehen | 4 EL Olivenöl | Salz

Messer | Schneidebrett | Sparschäler | Backpapier

2 / 4

Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Zitrone heiß abwaschen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Möhren, Knoblauch, Thymian, Zitronenschale und Tahini in einem Standmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Stiele Thymian | 1 Bio-Zitrone | 2 EL Tahin | Salz | Pfeffer

Standmixer

3 / 4

Vom Spargel holzige Enden abschneiden und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schälen. Den Spargel im kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und in kaltem Wasser abschrecken.

4 Stangen grüner Spargel

4 / 4

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und grob hacken. Spargel mit 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz würzen. Den Möhrenhummus auf Brote streichen und den Spargel darauf legen. Mit Cashewkerne bestreuen.

2 EL Cashewkerne | 1 EL Olivenöl | 4 Scheiben Currybrote

Statt Cashewnüssen passen auch Erdnüsse.

Hannes, Foodstyling

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Möhrenhummus-Stulle

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

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Fett

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