Name: Mitternachtssuppe
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rindergulasch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Möhre; 1 Paprika, gelb; 1 Chilischote, rot; 2 EL Öl; 250 g Rinderhackfleisch; 2 TL Tomatenmark; 1 EL Brauner Zucker; 500 ml Malzbier; 500 ml Gemüsebrühe; 425 g Tomaten, gehackt; 1 halbes Bund Petersilie; 400 Dosen Kidneybohnen; 230 g Ananasse, Dose; 0.5 TL Oregano, getrocknet; Pfeffer; Salz

1 / 3

Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Möhre schälen und waschen. Paprika und Möhre würfeln. Chili waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln.

Gemüsemesser | Schneidebrett

Knoblauch schnell schälen

2 / 3

Öl in einem Topf erhitzen und Gulasch darin kräftig anbraten, herausnehmen und das Hackfleisch im Bratsud krümelig braten. Tomatenmark, Zucker und Gulasch wieder zugeben und kurz mitrösten. Gemüse hineingeben und mitbraten. Mit Bier, Brühe und Tomaten ablöschen. Mit Salz würzen. Aufkochen, Hitze reduzieren und alles ca. 1½ Stunden schmoren.

Topf, mit Deckel

3 / 3

Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Bohnen und Ananas in einem Sieb abtropfen lassen und in der Suppe kurz erwärmen. Petersilie, Oregano zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend servieren.

Mitternachtssuppe

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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500	g	Rindergulasch
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1		Möhre
1		Paprika, gelb
1		Chilischote, rot
2	EL	Öl
250	g	Rinderhackfleisch
2	TL	Tomatenmark
1	EL	Brauner Zucker
500	ml	Malzbier
500	ml	Gemüsebrühe
425	g	Tomaten, gehackt
1	halbes Bund	Petersilie
400	Dosen	Kidneybohnen
230	g	Ananasse, Dose
0,5	TL	Oregano, getrocknet
		Pfeffer
		Salz