Name: Mini-Quiche mit Ziegenkäse und Feige
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Rollen Blätterteig, aus dem Kühlregal; Sonnenblumenöl, zum Einfetten; 60 g Feigen, getrocknet; 250 g Sahne, 30 % Fett; 1 Ei, Größe M; 1 EL Butter, flüssig; 100 g Ziegenkäserollen, gereift; Weizenmehl (Type 405); Pfeffer; Salz; Feigen; Rosmarin; Brauner Zucker; Pfeffer; Weizenmehl (Type 405); Pfeffer; Salz; Feigen; Rosmarin; Brauner Zucker; Pfeffer

1 / 3

Für die Quiche Ziegenkäserolle in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Blätterteig rund ausschneiden, sodass diese etwas größer als die Tarteförmchen sind. Die Tarteförmchen mit etwas Öl einfetten, mehlieren und je Mulde 4 Blätterteigkreise leicht eindrücken. Den Überschuss mit dem Nudelholz abrollen und entfernen, sodass der Blätterteig genau an der Oberkante der Förmchen abschließt.

TIPP: Besonders aromatisch schmeckt es mit französischem Ziegenkäse – mehr dazu gibt es hier: https://ziegenkäse-aus-frankreich.de/buchette-affinee/

Für die Quiche Ziegenkäserolle in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Blätterteig rund ausschneiden, sodass diese etwas größer als die Tarteförmchen sind. Die Tarteförmchen mit etwas Öl einfetten, mehlieren und je Mulde 4 Blätterteigkreise leicht eindrücken. Den Überschuss mit dem Nudelholz abrollen und entfernen, sodass der Blätterteig genau an der Oberkante der Förmchen abschließt.

TIPP: Besonders aromatisch schmeckt es mit französischem Ziegenkäse – mehr dazu gibt es hier: https://ziegenkäse-aus-frankreich.de/buchette-affinee/

100 g französische Ziegenkäserolle, gereift | 2 Rollen Blätterteig, aus dem Kühlregal | Sonnenblumenöl, zum Einfetten | 1 EL Weizenmehl (Type 405)

Messer | Schneidebrett | Tarteform, klein | Nudelholz

2 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Getrocknete Feigen grob würfeln und zusammen mit dem Ziegenkäse auf den Tarteförmchen verteilen. Sahne mit Ei in einer Schüssel vermengen und Salz und Pfeffer zugeben. Flüssige Butter unter Rühren zugeben. Tarteförmchen mit der Sahne-Ei-Mischung aufgießen. Quiche auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

Backofen

3 / 3

Für das Topping Feigen und Rosmarin waschen und trocken tupfen. Feigen in 6 Keile schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen und grob hacken. Butter mit Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Rosmarin, Feigen und Pfeffer zugeben, durchschwenken und beim Servieren über die Mini-Quiches geben.

2 Feigen | 2 Zweige Rosmarin | 2 EL Butter, flüssig | 1 EL Brauner Zucker | Pfeffer

Pfanne | Herd

Mini-Quiche mit Ziegenkäse und Feige

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

6 Stücke

Für die Quiche

Für das Topping

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Quiche
100	g	französische Ziegenkäserolle, gereift
2	Rollen	Blätterteig, aus dem Kühlregal
		Sonnenblumenöl, zum Einfetten
1	EL	Weizenmehl (Type 405)
60	g	Feigen, getrocknet
250	g	Sahne, 30 % Fett
1		Ei, Größe M
		Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Butter, flüssig

Für das Topping
2		Feigen
2	Zweige	Rosmarin
2	EL	Butter, flüssig
1	EL	Brauner Zucker
		Pfeffer