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Mini Nussbrote

Nichts geht über frisches Brot aus dem Ofen! Mit richtig krosser Kruste und der vollen Portion Nuss sind die Mini Nussbrote ein Leckerbissen.


Wissenswertes
Vorbereitung: 40 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Nährwerte: Anzeigen
Energie (kcal): 1039.0 (kcal)
Eiweiß (g): 27.0 (g)
Fett (g): 28.0 (g)
KH (g): 169.0 (g)
Hannes
Tipp von Hannes

Eine Schale mit Wasser während des Backens mit in den Ofen schieben, um ein gleichmäßige Krustenbildung zu erzeugen. In unsrem Brotback-Guide erfährst du mehr.

Mini Nussbrote

Nichts geht über frisches Brot aus dem Ofen! Mit richtig krosser Kruste und der vollen Portion Nuss sind die Mini Nussbrote ein Leckerbissen.

Zutaten
4 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

550 Gramm Gramm
Vollkorn-Roggenmehl
Vollkorn-Roggenmehl
200 Gramm Gramm
Weizenmehl (Type 550)
Weizenmehl (Type 550)
150 Gramm Gramm
Natur Sauerteig
Natur Sauerteig
1 Päckchen Päckchen
Trockenhefe
Trockenhefe
2 Teelöffel Teelöffel
Salz
Salz
2 Esslöffel Esslöffel
Zucker
Zucker
650 Milliliter Milliliter
Wasser
Wasser
30 Gramm Gramm
Walnüsse
Walnüsse
60 Gramm Gramm
Haselnüsse
Haselnüsse
50 Gramm Gramm
Macadamia
Macadamia
80 Gramm Gramm
Cranberrys, getrocknet
Cranberrys, getrocknet
Zubereitung
1.
Schritt

Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Mit Wasser aufgießen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.  

2.
Schritt

In der Zwischenzeit Nüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten. Mit den Cranberries unter die Teigmasse heben. 

3.
Schritt

Backofen vorheizen (E-Herd: 265°C/Umluft: 240°C). Den Teig in 4 gleichgroße Laibe aufteilen, zu Broten Formen und ca. 15 Minuten backen.

4.
Schritt

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Video zu Mini Nussbrote
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