Die Milchschnitte weckt bei euch süße Kindheitserinnerungen? Die Low-Carb-Variante kommt ganz ohne Zucker aus und schmeckt mindestens genauso gut!
30 Min
Zubereitung
4 Std
15 Min
Wartezeit
4 Std
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
20 Stück
Für den Teig: | ||
4 Eier, Größe M | ||
75 g Xylit | ||
50 g Mandelmehl | ||
15 g Kokosmehl | ||
4 EL Backkakao | ||
20 ml Wasser | ||
1 TL Backpulver | ||
Für die Creme: | ||
1 Vanilleschote | ||
0,5 Packungen Gelatine | ||
200 g Sahne, 30 % Fett | ||
100 g Mascarpone | ||
40 g Xylit | ||
Du brauchst:
BackofenHandrührgerät, Schneebesen* BackblechBackpapier* TeigschaberSchneidebrett* MesserKühlschrankEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Für den Teig Eier mit Xylit mit Hilfe eines Handrührgeräts cremig aufschlagen. Anschließend Mandelmehl, Kokosmehl, Kakao, Wasser und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2 / 4
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, ca. 0,4 cm dick ausstreichen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
3 / 4
In der Zwischenzeit für die Creme Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten. Sahne aufschlagen und Vanillemark, Gelatine, Mascarpone und Xylit unterheben.
4 / 4
Teig nach dem Auskühlen vorsichtig vom Backpapier lösen und halbieren. Creme auf der einen Hälfte gleichmäßig verstreichen. Die zweite Teighälfte auf die Creme setzen und andrücken. Low-Carb-Schnitte ca. 4 Stunden kalt stellen. Anschließend portionieren.
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