Name: Milchreis-Eis mit Salted Caramel Popcorn
Prep time: 30 min
Cook time: 840 min
Total time: 870 min
Yield: 8
Ingredients: Eier, Größe M; Sahne, 30 % Fett; Milch, 3,5 % Fett; Sahne, 30 % Fett; Meersalz, grob; Zucker; Vanilleschoten; Milchreis; Eiswürfel; Zucker; Popcorn; Zucker; Vanilleschoten; Milchreis; Eiswürfel; Zucker; Popcorn

1 / 5

Den Kessel der Eismaschine für ca. 12 Stunden (mind. - 20 °C) einfrieren.

KRUPS Eismaschine Perfect Mix 9000

2 / 5

Wasser in einen Topf erhitzen, Eier und Zucker in eine Schüssel geben und auf dem Wasserbad ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Vanille und Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

5 Eier, Größe M | 130 g Zucker | 1 Vanilleschote | 500 g Sahne, 30 % Fett

3 / 5

Milch in einem Topf erhitzen, Milchreis einrühren und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Sahne unter die Ei-Zucker-Masse rühren und auf dem Wasserbad unter ständigem Rühren bis ca. 75° C erhitzen. Eismasse auf einem Eisbad runter kühlen, Milchreis hinzugeben und verrühren. Eismasse in die Eismaschine geben und ca. 45 Minuten cremig rühren.

200 ml Milch, 3,5 % Fett | 50 g Milchreis | Eiswürfel

4 / 5

Für das Popcorn Zucker in eine Pfanne geben und karamellisieren lassen, mit Sahne ablöschen und Popcorn und Salz hinzugeben. Popcorn auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.

100 g Zucker | 50 ml Sahne, 30 % Fett | 100 g Popcorn | 1 TL Meersalz, grob

Pfanne | Backpapier

5 / 5

Die Eiscreme in eine Form geben. Anschließend für ca. 1 Stunde erneut in den Froster geben (mind. - 20 °C). Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und servieren.

Form | Eisportionierer

Milchreis-Eis mit Salted Caramel Popcorn

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

8 Portionen

Für die Eiscreme:

Für das Popcorn:

Du brauchst:

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Für die Eiscreme:
5		Eier, Größe M
130	g	Zucker
1		Vanilleschote
500	g	Sahne, 30 % Fett
200	ml	Milch, 3,5 % Fett
50	g	Milchreis
		Eiswürfel