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Mandelmilchreis mit Erdbeeren

Name: Mandelmilchreis mit Erdbeeren
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Mandeldrink, ungesüßt; 50 g Mandeln, gestiftelt; Erdbeeren; Bio-Zitronen; Salz; Milchreis; Brauner Zucker; Vanilleschoten; Erdbeeren; Bio-Zitronen; Salz; Milchreis; Brauner Zucker; Vanilleschoten

Mit Milchreis sieht die Welt doch gleich ganz anders aus – und wenn es dann auch noch veganer Mandelmilchreis ist, geht’s uns richtig gut! Warum nicht mal zum Frühstück probieren?

Claudius, Foodstyling

55 Min

Zubereitung

35 Min

Wartezeit

1 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

1		Vanilleschote
1	l	Mandeldrink, ungesüßt
4	EL	Brauner Zucker
250	g	Milchreis
1		Salz
0,5		Bio-Zitrone
50	g	Mandeln, gestiftelt
300	g	Erdbeeren

Du brauchst:

Topf Reibe Gemüsemesser Pfanne Schneidebrett Schüssel

437 kcal

Energie

9 g

Eiweiß

10 g

Fett

76 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Mandelmilch und Zucker mit Vanilleschote und –Mark unter Rühren aufkochen. Reis und Salz zugeben, unter Rühren einmal aufkochen und Herdplatte ausschalten. Milchreis abgedeckt 35–40 Minuten quellen lassen.

1 Vanilleschote | 1 l Mandeldrink, ungesüßt | 4 EL Brauner Zucker | 250 g Milchreis | 1 Salz

Topf | Schneidebrett

Vanilleschoten auskratzen

2 / 4

In der Zwischenzeit Zitrone waschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben.

0,5 Bio-Zitrone | 50 g Mandeln, gestiftelt | 300 g Erdbeeren

Reibe | Pfanne

Erdbeeren putzen

3 / 4

Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

4 / 4

Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und vierteln. Vanilleschote aus dem Milchreis entfernen und Zitronenabrieb unterrühren. Mandelmilchreis mit Erdbeeren und Mandelsplittern anrichten.

Der Mandelmilchreis schmeckt auch kalt hervorragend. Dafür nochmals 200 ml Mandelmilch unterrühren und den Milchreis abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Claudius, Foodstyling

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