Backen

Mandel-Apfel-Muffins mit Mohn

(1)
Jetzt bewerten
schließen

Wie hat's dir geschmeckt?

Boombastisch!

"Boombastisch!"

Kaffeetrinken ohne Süßes? Auf keinen Fall! Diese besonderen Muffins sind mit ihrer Mischung aus Mandel, Apfel und Mohn, sowie dem süßen Guss, die perfekte Ergänzung zum Coffee-Date. 

Tom
Tom, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für den Teig:

300
g
Weizenmehl (Type 405)
1
TL
Natron
1
EL
Backpulver
50
g
Mandeln, gemahlen
100
g
Butter, weich
200
g
Zucker
200
ml
Buttermilch
2
Eier, Größe M
2
Äpfel, süß-säuerlich
20
g
Mandeln, gehobelt
50
g
Mohn
schließen

Für den Guss:

1
Bio-Zitrone
150
g
Puderzucker
1
Packung
Vanillezucker
schließen

Du brauchst:

Schüssel Sieb Handrührgerät 12 Muffinförmchen
schließen

Zubereitung

1 / 4

Mehl, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben. Gemahlene Mandeln, Butter, Zucker und Buttermilch zugeben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Eier unterrühren.


300 g Weizenmehl (Type 405) | 1 TL Natron | 1 EL Backpulver | 50 g Mandeln, gemahlen | 100 g Butter, weich | 200 g Zucker | 200 ml Buttermilch | 2 Eier, Größe M
Sieb | Handrührgerät

2 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Äpfel waschen, entkernen und klein würfeln. Mandeln, Mohn und Apfelwürfel unter den Teig heben. Teig in die Förmchen füllen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.


2 Äpfel, süß-säuerlich | 20 g Mandeln, gehobelt | 50 g Mohn
Muffinförmchen

3 / 4

Für den Guss Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zitroneabrieb und –Saft mit Puder­– und Vanillezucker cremig aufschlagen.


1 Bio-Zitrone | 150 g Puderzucker | 1 Packung Vanillezucker
Schüssel

4 / 4

Muffins mit Guss servieren.


Wer mag, kann noch eine Prise Zimt in den Teig geben. Noch mehr Muffin Rezepte findest du hier.

Tom
Tom, Foodstyling

Bock auf mehr?

Lade Daten...
schließen
Newsletter
Newsletter

Bleib doch

Noch kurz

Melde dich für unseren FOODBOOM-Newsletter an und erhalte regelmäßig BOOMbastisch leckere Rezepte direkt in dein Mail-Postfach!

Jetzt anmelden