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Mandel-Apfel-Mohnmuffin
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Mandel-Apfel-Muffins mit Mohn

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Kaffeetrinken ohne Süßes? Auf keinen Fall! Diese besonderen Muffins sind mit ihrer Mischung aus Mandel, Apfel und Mohn, sowie dem süßen Guss, die perfekte Ergänzung zum Coffee-Date. 

Tom
Tom, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

12 Stück

Für den Teig:

300
g
Weizenmehl (Type 405)
1
TL
Natron
1
EL
Backpulver
50
g
Mandeln, gemahlen
100
g
Butter, weich
200
g
Zucker
200
ml
Buttermilch
2
Eier, Größe M
2
Äpfel, süß-säuerlich
20
g
Mandeln, gehobelt
50
g
Mohn
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Für den Guss:

1
Bio-Zitrone
150
g
Puderzucker
1
Packung
Vanillezucker
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Du brauchst:

SchüsselSiebHandrührgerät* 12 Muffinförmchen
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Zubereitung

1 / 4

Mehl, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben. Gemahlene Mandeln, Butter, Zucker und Buttermilch zugeben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Eier unterrühren.

300 g Weizenmehl (Type 405) |1 TL Natron |1 EL Backpulver |50 g Mandeln, gemahlen |100 g Butter, weich |200 g Zucker |200 ml Buttermilch |2 Eier, Größe M
Sieb | Handrührgerät

2 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Äpfel waschen, entkernen und klein würfeln. Mandeln, Mohn und Apfelwürfel unter den Teig heben. Teig in die Förmchen füllen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.

2 Äpfel, süß-säuerlich |20 g Mandeln, gehobelt |50 g Mohn
Muffinförmchen
Tutorial | Apfel entkernen

3 / 4

Für den Guss Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zitroneabrieb und –Saft mit Puder­– und Vanillezucker cremig aufschlagen.

1 Bio-Zitrone |150 g Puderzucker |1 Packung Vanillezucker
Schüssel
Tutorial | Zitronen abreiben

4 / 4

Muffins mit Guss servieren.

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Wer mag, kann noch eine Prise Zimt in den Teig geben. Noch mehr Muffin Rezepte findest du hier.

Tom
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