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Makkaroni mit Käse und Apfelmus

Name: Makkaroni mit Käse und Apfelmus
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffeln, festkochend; 200 g Makkaroni; 300 g Appenzeller; 100 g Sahne, 30 % Fett; 200 ml Milch, 3,5 % Fett; 2 Zwiebeln, rot; 2 EL Butterschmalz; 2 Stiele Petersilie, kraus; 200 g Apfelmus; Salz; Pfeffer

Mac and Cheese für Fortgeschrittene – mit würzigem Appenzeller, cremiger Sahne und fruchtigem Apfelmus. Ihr seid noch skeptisch, ob der neu entdeckte Klassiker etwas für euch ist? Naja, probieren geht ja bekanntlich über studieren!

Boris, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

400	g	Kartoffeln, festkochend
200	g	Makkaroni
300	g	Appenzeller
100	g	Sahne, 30 % Fett
200	ml	Milch, 3,5 % Fett
2		Zwiebeln, rot
2	EL	Butterschmalz
2	Stiele	Petersilie, kraus
200	g	Apfelmus
		Salz
		Pfeffer

Du brauchst:

Schneidebrett Sparschäler Messer Topf Reibe Sieb Form, ofenfest Pfanne Herd

626 kcal

Energie

27 g

Eiweiß

28 g

Fett

64 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Nach ca. 8 Minuten Garzeit die Makkaroni zugeben.

Salz | 400 g Kartoffeln, festkochend | 200 g Makkaroni

Schneidebrett | Sparschäler | Messer | Topf

Kartoffeln schälen ohne Schäler

2 / 4

In der Zwischenzeit Appenzeller grob reiben. Sahne und Milch in einem Topf erhitzen und den Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.

300 g Appenzeller | 100 g Sahne, 30 % Fett | 200 ml Milch, 3,5 % Fett

Reibe

3 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Kartoffeln und Nudeln abgießen. Anschließend in eine ofenfeste Form geben, mit Pfeffer würzen und mit Käsesoße übergießen. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.

Pfeffer

Sieb | Form, ofenfest | Herd

4 / 4

Inzwischen Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Mit Salz abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Makkaroni mit Zwiebeln und Petersilie garnieren. Mit Apfelmus servieren.

2 Zwiebeln, rot | 2 EL Butterschmalz | 2 Stiele Petersilie, kraus | 200 g Apfelmus

Pfanne

Wer es noch etwas herzhafter mag, sollte einfach ausgelassene Speckwürfel mit zu den Nudeln und den Kartoffeln in die ofenfeste Form geben.

Boris, Foodstyling

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