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Maissuppe mit Rinderhüfte

Bock auf eine richtig geile Suppe? Dann solltet ihr unbedingt dieses einfache Rezept für Maissuppe mit Bohnen und zarter Rinderhüfte ausprobieren! So habt ihr Mais noch nie gegessen.

Tom
Tom, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Einlage

1
Chilischote, rot
100 g
Grüne Bohnen
50 g
Kidneybohnen
1
Zwiebel, rot
1
Knoblauchzehe
200 g
Rinderhüften
30 g
Butter

Für die Suppe

50 g
Butter
500 g
Mais, Dose
600 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Sahne, 30 % Fett
1 TL
Kurkuma
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
2 Stiele
Petersilie

Du brauchst:

Schneidebrett Messer Sieb Herd Topf Standmixer Reibe Pfanne

Zubereitung

1 / 5

Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Grüne Bohnen waschen und Enden abschneiden. Rote Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.


1 Chilischote, rot | 100 g Grüne Bohnen | 50 g Kidneybohnen | 1 Zwiebel, rot | 1 Knoblauchzehe
Schneidebrett | Messer
Chili entkernen

2 / 5

Butter für die Suppe in einem Topf schmelzen. Mais abtropfen und in der Butter ca. 2 Minuten andünsten. Anschließend mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und bei mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.


50 g Butter | 500 g Mais, Dose | 600 ml Gemüsebrühe | 200 ml Sahne, 30 % Fett
Sieb | Herd | Topf

3 / 5

Suppe mit Kurkuma in einem Standmixer auf höchster Stufe fein pürieren. Anschließend zurück in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.


1 TL Kurkuma | Salz | Pfeffer | Muskatnuss, gemahlen
Standmixer

4 / 5

Rinderhüfte kalt abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Butter für die Einlage in einer Pfanne schmelzen und Fleisch darin ca. 2 Minuten scharf anbraten. Mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen. Anschließend Bohnen in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mit Salz würzen und ca. 2 weitere Minuten braten.


200 g Rinderhüften | 30 g Butter | Salz
Pfanne

5 / 5

Petersilie waschen, trocken schütteln und grob zupfen. Suppe in Teller füllen, mit Bohnen und Fleisch anrichten und mit Petersilie garnieren.


2 Stiele Petersilie
Wer es lieber vegetarisch mag, kann einfach die Rinderhüfte weglassen.
Tom
Tom, Foodstyling

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