Name: Macarons mit Yogurette-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 38 min
Total time: 68 min
Yield: 22
Ingredients: 110 g Puderzucker; 85 g Mandeln, gemahlen; 65 g Zucker; 65 g Eiklar; 4 Riegel Yogurette; 30 g Butter; 50 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett; 4 EL Erdbeerkonfitüre

1 / 3

Für die Schalen Puderzucker mit Mandeln in einem Standmixer mixen und durch ein feines Sieb streichen. Zucker mit Eiweiß steif schlagen und Puderzucker-Mandel-Mischung unterheben. Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit ca. 2 cm Abstand 44 gleichgroße Tupfer spritzen. Blech leicht rütteln, sodass sich der Teig setzt. Anschließend ca. 30 Minuten ruhen lassen.

100 g Puderzucker | 85 g Mandeln, gemahlen | 65 g Zucker | 65 g Eiklar

2 / 3

In der Zwischenzeit Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C /Umluft: 160 °C). Macaronschalen auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 8 Minuten backen und auskühlen lassen.

Backofen

3 / 3

Für die Füllung Yogurette klein schneiden. Butter und Puderzucker in einer Schüssel glattrühren und Frischkäse unterrühren. Frischkäse-Creme in einen Spritzbeutel füllen. 22 Macaronhälften auf der glatten Seite dünn mit Konfitüre bestreichen. Anschließend etwas Frischkäse-Creme darauf spritzen und mit Yogurette bestreuen. Mit restlichen Macaronhälften abschließen und andrücken bis die Frischkäse-Creme an den Rändern zu sehen ist.

4 Riegel Yogurette | 30 g Butter | 10 g Puderzucker | 50 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett | 4 EL Erdbeerkonfitüre

Messer | Schneidebrett | Schneebesen

Macarons mit Yogurette-Füllung

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

22 Stücke

Für die Schalen:

Für die Füllung:

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Für die Schalen:
100	g	Puderzucker
85	g	Mandeln, gemahlen
65	g	Zucker
65	g	Eiklar

Für die Füllung:
4	Riegel	Yogurette
30	g	Butter
10	g	Puderzucker
50	g	Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett
4	EL	Erdbeerkonfitüre