Pizza muss nicht immer sündhaft sein. Der Beweis? Diese leckere Low-Carb-Pizza aus Mandel- und Buchweizenmehl, belegt mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Rucola und Parmesan.
25 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Für den Teig Mandel– und Buchweizenmehl mischen und mit Olivenöl, Salz und 50 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
2 / 5
Für den Belag Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
3 / 5
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Tomaten aus der Dose bestreichen. Mit Zwiebelringen und Kirschtomaten belegen und mit 40 g Parmesan bestreuen. Pizza auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen.
4 / 5
In der Zwischenzeit Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln fein hacken. Rosmarin und Salz mörsern und mit restlichem Olivenöl verrühren. Rucola waschen und trocken schütteln.
5 / 5
Pizza mit Rosmarinpesto beträufeln und Rucola darauf verteilen. Mit restlichem Parmesan bestreuen.
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Mit 100 g Mandeln deckt man ca. 50% seines täglichen Magnesiumbedarfs.
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