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Low Carb

Low-Carb-Pizza mit Rosmarinpesto

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Pizza muss nicht immer sündhaft sein. Der Beweis? Diese leckere Low-Carb-Pizza aus Mandel- und Buchweizenmehl, belegt mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Rucola und Parmesan. 

Tom
Tom, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Teig

150
g
Mandelmehl
100
g
Buchweizenmehl
10
ml
2
Prisen
Salz
50
ml
Wasser
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Für den Belag

1
Zwiebel, rot
8
Kirschtomaten
6
EL
Tomaten, stückig
60
g
Parmesan, gehobelt
5
Stiele
Rosmarin
50
g
Rucola
Prise
Salz
ml
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Du brauchst:

Schneidebrett* MesserNudelholz* BackofenBackblechBackpapier* MessbecherMörser
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597 kcal
Energie
47 g
Eiweiß
25 g
Fett
44 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

Mandel- und Buchweizenmehl

1 / 5

Für den Teig Mandel– und Buchweizenmehl mischen und mit Olivenöl, Salz und 50 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten.


150 g Mandelmehl |100 g Buchweizenmehl |10 ml Olivenöl |2 Prisen Salz |50 ml Wasser
Zwiebeln und Kirschtomaten schneiden

2 / 5

Für den Belag Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.


1 Zwiebel, rot |8 Kirschtomaten
Pizza mit Tomaten bestreichen

3 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Tomaten aus der Dose bestreichen. Mit Zwiebelringen und Kirschtomaten belegen und mit 40 g Parmesan bestreuen. Pizza auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen.


6 EL Tomaten, stückig |40 g Parmesan, gehobelt
Nudelholz | Backofen | Backblech | Backpapier
Rosmarin Zupfen

4 / 5

In der Zwischenzeit Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln fein hacken. Rosmarin und Salz mörsern und mit restlichem Olivenöl verrühren. Rucola waschen und trocken schütteln.


5 Stiele Rosmarin | Prise Salz | ml Olivenöl |50 g Rucola
Schneidebrett | Messer | Messbecher | Mörser
Rosmarinpesto

5 / 5

Pizza mit Rosmarinpesto beträufeln und Rucola darauf verteilen. Mit restlichem Parmesan bestreuen.


20 g Parmesan, gehobelt

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Mit 100 g Mandeln deckt man ca. 50% seines täglichen Magnesiumbedarfs.

Tom
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