Ein Blech voller Kuchenglück? Könnt ihr haben! Diese Linzer Torte ist eines unserer absoluten Geheimtipps: saftig, fluffig und eine der besten Linzer Torten, die es gibt!
20 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Blech
Für den Teig: | ||
300
g
Butter
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300
g
Zucker
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2
Packungen
Vanillezucker
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200
g
Haselnüsse, gemahlen
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2
Eier, Größe M
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2
Msp.
Nelken, gemahlen
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2
TL
Zimt, gemahlen
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500
g
Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche
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Für den Belag: | ||
400
g
Himbeerkonfitüre
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1
Eigelb, Größe M
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Du brauchst:
Schüssel Nudelholz* Backofen Pinsel* Handrührgerät, Schneebesen* Backblech Backpapier* FrischhaltefolieZubereitung
1 / 6
Für den Teig in einer Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse, Eier, Nelken und Zimt zugeben und zu einem Teig verkneten.
2 / 6
Mehl portionsweise unter den Teig kneten.
3 / 6
Backblech mit Backpapier auslegen. ¾ vom Teig auf die Größe eines Backblechs ausrollen. Teig in das Backblech legen und mit restlichem Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Boden mit Himbeermarmelade bestreichen. Dabei rundherum ca. 1 cm Platz lassen.
5 / 6
Restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und als Gitter auf Marmelade und Rand legen. Am Rand leicht festdrücken.
6 / 6
Eigelb mit 2 TL Wasser verquirlen und Teig-Gitter damit einstreichen. Linzer Torte auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Das Rezept reicht für ein Blech. Als Alternative für die Himbeermarmelade eignet sich Johannisbeergelee.
Ob vom Blech, als Plätzchen oder ganz klassisch: In unserem Tutorial findet ihr Tipps, Tricks und jede Menge Rezepte rund um das Thema Linzer Torte!
