Ein Blech voller Kuchenglück? Könnt ihr haben! Diese Linzer Torte ist eines unserer absoluten Geheimtipps: saftig, fluffig und eine der besten Linzer Torten, die es gibt!
20 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Portion
Für den Teig | ||
300
g
Butter
| ||
300
g
Zucker
| ||
2
Packungen
Vanillezucker
| ||
200
g
Haselnüsse, gemahlen
| ||
2
Eier, Größe M
| ||
2
Msp.
Nelken, gemahlen
| ||
2
TL
Zimt, gemahlen
| ||
500
g
Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche
| ||
Für den Belag | ||
400
g
Himbeerkonfitüre
| ||
1
Eigelb, Größe M
| ||
Du brauchst:
Schüssel Handrührgerät, Schneebesen Nudelholz Backblech Backpapier Backofen Frischhaltefolie PinselZubereitung
1 / 7
Für den Teig in einer Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse, Eier, Nelken und Zimt zugeben und zu einem Teig verkneten.
2 / 7
Mehl portionsweise unter den Teig kneten.
3 / 7
Backblech mit Backpapier auslegen. ¾ vom Teig auf die Größe eines Backblechs ausrollen. Teig in das Backblech legen und mit restlichem Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4 / 7
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Boden mit Himbeermarmelade bestreichen. Dabei rundherum ca. 1 cm Platz lassen.
5 / 7
Restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und als Gitter auf Marmelade und Rand legen. Am Rand leicht festdrücken.
6 / 7
Eigelb mit 2 TL Wasser verquirlen und Teig-Gitter damit einstreichen. Linzer Torte auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
