Ein Blech voller Kuchenglück? Könnt ihr haben! Diese Linzer Torte ist eines unserer absoluten Geheimtipps: saftig, fluffig und eine der besten Linzer Torten, die es gibt!
20 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Blech
Für den Teig: | ||
300 g Butter | ||
300 g Zucker | ||
2 Packungen Vanillezucker | ||
200 g Haselnüsse, gemahlen | ||
2 Eier, Größe M | ||
2 Msp. Nelken, gemahlen | ||
2 TL Zimt, gemahlen | ||
500 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche | ||
Für den Belag: | ||
400 g Himbeerkonfitüre | ||
1 Eigelb, Größe M | ||
Du brauchst:
SchüsselNudelholz* BackofenPinsel* Handrührgerät, Schneebesen* BackblechBackpapier* FrischhaltefolieZubereitung
1 / 6
Für den Teig in einer Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse, Eier, Nelken und Zimt zugeben und zu einem Teig verkneten.
2 / 6
Mehl portionsweise unter den Teig kneten.
3 / 6
Backblech mit Backpapier auslegen. ¾ vom Teig auf die Größe eines Backblechs ausrollen. Teig in das Backblech legen und mit restlichem Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Boden mit Himbeermarmelade bestreichen. Dabei rundherum ca. 1 cm Platz lassen.
5 / 6
Restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und als Gitter auf Marmelade und Rand legen. Am Rand leicht festdrücken.
6 / 6
Eigelb mit 2 TL Wasser verquirlen und Teig-Gitter damit einstreichen. Linzer Torte auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
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Das Rezept reicht für ein Blech. Als Alternative für die Himbeermarmelade eignet sich Johannisbeergelee.
Ob vom Blech, als Plätzchen oder ganz klassisch: In unserem Tutorial findet ihr Tipps, Tricks und jede Menge Rezepte rund um das Thema Linzer Torte!
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