Bock auf Linzer Torte, aber gerne in quick & easy? No problem! Unsere Linzer Torte aus Rührteig kann direkt nach dem Backen genossen werden.
20 Min
Zubereitung
35 Min
Wartezeit
55 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Teig: | ||
3
Eier, Größe M
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200
g
Butter, weich
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150
g
Zucker
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1
Pck.
Vanillezucker
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200
g
Weizenmehl (Type 405)
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200
g
Haselnüsse, gemahlen
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1
Msp.
Nelke, gemahlen
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1
TL
Zimt, gemahlen
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0,5
Pck.
Backpulver
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1
Prise
Salz
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Für den Belag: | ||
250
g
Himbeerkonfitüre
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Du brauchst:
Schüsseln Backofen Backpapier* Spritzbeutel Handrührgerät, Schneebesen* Springform, Ø 26 cmZubereitung
1 / 6
Eier trennen. Eigelb in einer Schüssel mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
2 / 6
Mehl mit Haselnüssen, Nelken, Zimt und Backpulver mischen und portionsweise unter den Teig rühren.
3 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
4 / 6
Backpapier in eine Springform einspannen. ⅔ vom Teig in die Springform füllen und glattstreichen. Anschließend vorsichtig Himbeermarmelade auf dem Teig verstreichen.
5 / 6
Restlichen Teig mit 50 ml Wasser glattrühren, in einen Spritzbeutel füllen und ein Gitter auf den Kuchen spritzen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 35 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Rührteig hat im Vergleich zu einem Biskuitteig einen höheren Fettanteil. Die Rührmasse ist meist ein Teig aus Eier, Fett, Zucker und Mehl.
