Linzer Torte geht nur mit roter Beerenmarmelade? Von wegen! Probiert öfter mal was Neues: Mit würzigem Pflaumenmus ein absolutes Highlight.
20 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Teig | ||
150
g
Butter
| ||
150
g
Puderzucker
| ||
1
Pck.
Vanillezucker
| ||
100
g
Haselnüsse, gemahlen
| ||
1
Ei, Größe M
| ||
1
Msp.
Nelke, gemahlen
| ||
1
Msp.
Kardamom, gemahlen
| ||
1
TL
Zimt, gemahlen
| ||
250
g
Weizenmehl (Type 405)
| ||
1
Packung
Backpulver
| ||
Für den Belag | ||
250
g
Pflaumenmus
| ||
1
Eigelb
| ||
Du brauchst:
Schüsseln Handrührgerät, Schneebesen Springform, Ø 26 cm Backpapier Nudelholz Frischhaltefolie Backofen Ausstechring, Ø 2 cm PinselZubereitung
1 / 7
Für den Teig in einer Schüssel Butter, Puder– und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse, Ei, Nelken, Kardamom und Zimt zugeben und verkneten.
2 / 7
Mehl und Backpulver mischen, portionsweise zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3 / 7
Backpapier in eine Springform einspannen. ¾ vom Teig auf die Größe der Springform ausrollen und in die Form legen. Vom restlichen Teig einen Teil zu einer Rolle formen (Ø 1 cm) und als Rand in die Springform legen. Boden mit restlichem Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4 / 7
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teigboden mit Pflaumenmus bestreichen.
5 / 7
Restlichen Teig ca. 4 mm dick ausrollen, wild ca. 12 Kreise ausstechen und Teig mit Löchern auf Pflaumenmus und Rand legen. Am Rand leicht festdrücken.
6 / 7
Eigelb mit 2 TL Wasser verquirlen und Teig mit Löchern damit einstreichen. Auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
