Linzer Torte geht nur mit roter Beerenmarmelade? Von wegen! Probiert öfter mal was Neues: Mit würzigem Pflaumenmus ein absolutes Highlight.
20 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stücke
Für den Teig | ||
| 150 | g | Butter |
| 150 | g | Puderzucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 100 | g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 | Ei, Größe M | |
| 1 | Msp. | Nelke, gemahlen |
| 1 | Msp. | Kardamom, gemahlen |
| 1 | TL | Zimt, gemahlen |
| 250 | g | Weizenmehl (Type 405) |
| 1 | Packung | Backpulver |
Für den Belag | ||
| 250 | g | Pflaumenmus |
| 1 | Eigelb | |
Du brauchst:
Backofen Ausstechring, Ø 2 cm Schüsseln Pinsel Handrührgerät, Schneebesen Frischhaltefolie Nudelholz Backpapier Springformen, Ø 26 cmZubereitung
1 / 7
Für den Teig in einer Schüssel Butter, Puder– und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse, Ei, Nelken, Kardamom und Zimt zugeben und verkneten.
2 / 7
Mehl und Backpulver mischen, portionsweise zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3 / 7
Backpapier in eine Springform einspannen. ¾ vom Teig auf die Größe der Springform ausrollen und in die Form legen. Vom restlichen Teig einen Teil zu einer Rolle formen (Ø 1 cm) und als Rand in die Springform legen. Boden mit restlichem Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4 / 7
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teigboden mit Pflaumenmus bestreichen.
5 / 7
Restlichen Teig ca. 4 mm dick ausrollen, wild ca. 12 Kreise ausstechen und Teig mit Löchern auf Pflaumenmus und Rand legen. Am Rand leicht festdrücken.
6 / 7
Eigelb mit 2 TL Wasser verquirlen und Teig mit Löchern damit einstreichen. Auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.