Schon mal Linzer Torte mit Kakao und Kirschwasser probiert? Unser absoluter Geheimtipp und Redaktionsliebling.
20 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stücke
Für den Teig | ||
| 150 | g | Butter |
| 150 | g | Puderzucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 100 | g | Haselnüsse, gemahlen |
| 2 | EL | Kakaopulver |
| 2 | cl | Kirschwasser |
| 1 | Ei, Größe M | |
| 1 | Msp. | Nelke, gemahlen |
| 1 | TL | Zimt, gemahlen |
| 250 | g | Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche |
Für den Belag | ||
| 250 | g | Himbeerkonfitüre |
| 1 | Eigelb, Größe M | |
Du brauchst:
Schüsseln Siebe Handrührgerät, Schneebesen Stern-Ausstecher Pinsel Frischhaltefolie Nudelholz Springformen, Ø 26 cm BackpapierZubereitung
1 / 6
In einer Schüssel Butter, Puder– und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse, Kakaopulver, Kirschwasser, Ei, Nelken und Zimt zugeben und verrühren.
2 / 6
Mehl portionsweise zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
3 / 6
Backpapier in eine Springform einspannen. ¾ vom Teig auf die Größe der Springform ausrollen und in die Form legen. Vom restlichen Teig einen Teil zu einer Rolle formen (Ø 1 cm) und als Rand in die Springform legen. Boden mit restlichem Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teigboden mit Marmelade bestreichen.
5 / 6
Restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf Marmelade und Rand legen. Am Rand leicht festdrücken.
6 / 6
Eigelb mit 2 TL Wasser verquirlen und Teig-Sterne damit einstreichen. Auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
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