Schon mal Linzer Torte mit Kakao und Kirschwasser probiert? Unser absoluter Geheimtipp und Redaktionsliebling.
20 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Teig: | ||
150 g Butter | ||
150 g Puderzucker | ||
1 Pck. Vanillezucker | ||
100 g Haselnüsse, gemahlen | ||
2 EL Kakaopulver | ||
2 cl Kirschwasser | ||
1 Ei, Größe M | ||
1 Msp. Nelke, gemahlen | ||
1 TL Zimt, gemahlen | ||
250 g Weizenmehl (Type 405) | ||
Weizenmehl (Type 405), für die Arbeitsfläche | ||
Für den Belag: | ||
250 g Himbeerkonfitüre | ||
1 Eigelb, Größe M | ||
2 TL Wasser | ||
Du brauchst:
Handrührgerät, Schneebesen* SiebSpringform, Ø 26 cmStern-AusstecherPinsel* Backpapier* Nudelholz* FrischhaltefolieZubereitung
1 / 6
In einer Schüssel Butter, Puder– und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse, Kakaopulver, Kirschwasser, Ei, Nelken und Zimt zugeben und verrühren.
2 / 6
Mehl portionsweise zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
3 / 6
Backpapier in eine Springform einspannen. ¾ vom Teig auf die Größe der Springform ausrollen und in die Form legen. Vom restlichen Teig einen Teil zu einer Rolle formen (Ø 1 cm) und als Rand in die Springform legen. Boden mit restlichem Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teigboden mit Marmelade bestreichen.
5 / 6
Restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf Marmelade und Rand legen. Am Rand leicht festdrücken.
6 / 6
Eigelb mit 2 TL Wasser verquirlen und Teig-Sterne damit einstreichen. Auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
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