Schon mal Linzer Torte mit Kakao und Kirschwasser probiert? Unser absoluter Geheimtipp und Redaktionsliebling.
20 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Teig: | ||
150
g
Butter
| ||
150
g
Puderzucker
| ||
1
Pck.
Vanillezucker
| ||
100
g
Haselnüsse, gemahlen
| ||
2
EL
Kakaopulver
| ||
2
cl
Kirschwasser
| ||
1
Ei, Größe M
| ||
1
Msp.
Nelke, gemahlen
| ||
1
TL
Zimt, gemahlen
| ||
250
g
Weizenmehl (Type 405)
| ||
|
Weizenmehl (Type 405), für die Arbeitsfläche
| ||
Für den Belag: | ||
250
g
Himbeerkonfitüre
| ||
1
Eigelb, Größe M
| ||
2
TL
Wasser
| ||
Du brauchst:
Handrührgerät, Schneebesen* Sieb Springform, Ø 26 cm Stern-Ausstecher Pinsel* Backpapier* Nudelholz* FrischhaltefolieZubereitung
1 / 6
In einer Schüssel Butter, Puder– und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse, Kakaopulver, Kirschwasser, Ei, Nelken und Zimt zugeben und verrühren.
2 / 6
Mehl portionsweise zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
3 / 6
Backpapier in eine Springform einspannen. ¾ vom Teig auf die Größe der Springform ausrollen und in die Form legen. Vom restlichen Teig einen Teil zu einer Rolle formen (Ø 1 cm) und als Rand in die Springform legen. Boden mit restlichem Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teigboden mit Marmelade bestreichen.
5 / 6
Restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf Marmelade und Rand legen. Am Rand leicht festdrücken.
6 / 6
Eigelb mit 2 TL Wasser verquirlen und Teig-Sterne damit einstreichen. Auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Ihr wollt mehr zum Thema Linzer Torte erfahren? In unserem Linzer-Torten-Guide findet ihr Tipps, Tricks und jede Menge Rezepte!
