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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Einfache Linsensuppe mit Speck

Linsensuppe mit Speck und Apfelsaft

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Linsen, Speck, Gemüse, Gemüsebrühe, Essig – eine deftige Linsensuppe ist absolutes Muss an kalten Tagen. Mit Apfelsaft verfeinert, verleihen wir dem Süppchen einen herrlich fruchtigen Twist. 

Tom
Tom, Foodstyling

1 Std

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

1 Std

30 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen
80
g
Speck
1
Zwiebel
100
g
Staudensellerie
2
Möhren
2
Kartoffeln, festkochend
300
g
Braune Linsen
400
ml
Apfelsaft
1,4
l
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zucker
60
ml
Essig
4
Scheiben
Grünkernbrote
4
Stiele
Petersilie
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444 kcal
Energie
19 g
Eiweiß
7 g
Fett
72 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Speck in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Sellerie und Möhren waschen, schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.

80 g Speck |1 Zwiebel |100 g Staudensellerie |2 Möhren |2 Kartoffeln, festkochend
Tutorial | Stangensellerie schälen

2 / 4

Speck in einem Topf knusprig auslassen. Zwiebel, Sellerie, Möhren und Kartoffeln zugeben und ca. 5 Minuten andünsten.

3 / 4

Linsen abspülen und mit in den Topf geben. Mit Apfelsaft und Gemüsebrühe auffüllen und ca. 60 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.

300 g Braune Linsen |400 ml Apfelsaft |1,4 l Gemüsebrühe | Salz | Pfeffer | Zucker |60 ml Essig

4 / 4

Brot in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten anrösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter grob zerzupfen. Suppe mit Brot anrichten und mit Petersilie garnieren.

Für noch mehr Linsensuppen-Spaß einfach ins Tutorial gucken!

4 Scheiben Grünkernbrote |4 Stiele Petersilie

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Tom
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