Name: Layer Cake mit Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Eier, Größe M; 210 g Zucker; 120 g Weizenmehl; 30 g Mandeln, gemahlen, ohne Haut; 2 TL Backpulver; 200 g Beerenmischung, TK; 200 g Gelierzucker, 1:1; 1 EL Zitronensaft; 251 TL Butter; 1 Vanilleschote; 150 ml Milch; 15 g Speisestärke; 3 EL Pistazienkerne, gehackt

1 / 4

Mikrowelle vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Für den Boden Eier, 2 EL lauwarmes Wasser und Zucker cremig schlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver zugeben und vorsichtig verrühren. Masse in eine Springform geben und ca. 25 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten mit Alufolie abdecken. Boden abkühlen lassen.

4 Eier, Größe M | 150 g Zucker | 120 g Weizenmehl | 30 g Mandeln, gemahlen, ohne Haut | 2 TL Backpulver

Mikrowelle | Handrührgerät | Springform, Ø 20 cm

2 / 4

In der Zwischenzeit für die Marmelade Beeren mit Gelierzucker, Zitronensaft und Butter in einer mikrowellenfesten Schüssel gut vermengen. Anschließend 10–15 Minuten bei 1000 Watt unter gelegentlichem Rühren zu einer Marmelade verarbeiten.

200 g Beerenmischung, TK | 200 g Gelierzucker, 1:1 | 1 EL Zitronensaft | 1 TL Butter

Gelierprobe

3 / 4

Inzwischen für die Creme Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Vanillemark mit Milch, Zucker und Speisestärke verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. 50 g Butter unterrühren und abkühlen lassen. Inzwischen restliche Butter in einer Schüssel mit den Schneebesen eines Handrührgeräts cremig aufschlagen und Creme portionsweise unterrühren.

1 Vanilleschote | 150 ml Milch | 60 g Zucker | 15 g Speisestärke | 250 TL Butter

Schüssel, mikrowellenfest | Topf

4 / 4

Teigboden waagerecht halbieren, den Boden mit Marmelade bestreichen und den Deckel aufsetzen. Oberseite und Seiten des Kuchens mit Creme einstreichen. Anschließend mit Pistazien garnieren. Kuchen ca. 60 Minuten kalt stellen.

3 EL Pistazienkerne, gehackt

Teigschaber

Biskuit aufschneiden

Layer Cake mit Beeren

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stücke

Für den Boden:

Für die Marmelade:

Für die Creme:

Du brauchst:

Zubereitung

Bock auf mehr?

Für den Boden:
4		Eier, Größe M
150	g	Zucker
120	g	Weizenmehl
30	g	Mandeln, gemahlen, ohne Haut
2	TL	Backpulver

Für die Marmelade:
200	g	Beerenmischung, TK
200	g	Gelierzucker, 1:1
1	EL	Zitronensaft
1	TL	Butter

Für die Creme:
1		Vanilleschote
150	ml	Milch
60	g	Zucker
15	g	Speisestärke
250	TL	Butter
3	EL	Pistazienkerne, gehackt