Lava-Cake mit flüssigem Karamellkern

Name: Lava-Cake mit flüssigem Karamellkern
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Dessert
Ingredients: 3 Eier, Größe M; 50 g Puderzucker; 100 g Butter, + etwas zum Einfetten; 200 g Zartbitterkuvertüre; 3 Eigelb, Größe M; 75 g Weizenmehl (Type 405); 4 Karamell-Toffees; 100 g Butter; Butter, zum Einfetten

Oh ja! Wenn der Löffel in dieses saftige Schokoküchlein sticht und der flüssige Karamellkern zum Vorschein kommt, können wir uns kaum noch halten. Und ihr so?

Julian, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

7 Min

Wartezeit

32 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

3		Eier, Größe M
50	g	Puderzucker
100	g	Butter, + etwas zum Einfetten
200	g	Zartbitterkuvertüre
3		Eigelb, Größe M
75	g	Weizenmehl (Type 405)
4		Karamell-Toffees

Du brauchst:

Schüsseln Herd Töpfe Handrührgerät, Schneebesen Backofen Förmchen, ofenfest

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 255 °C/Umluft: 230 °C). 3 ganze Eier mit Puderzucker schaumig schlagen.

3 Eier, Größe M | 50 g Puderzucker

Handrührgerät, Schneebesen | Backofen

Puderzucker selber machen

2 / 3

Butter mit Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Eigelb und Mehl unter das geschlagene Ei heben. Anschließend Schokoladenmischung unterheben.

100 g Butter, + etwas zum Einfetten | 200 g Zartbitterkuvertüre | 3 Eigelb, Größe M | 75 g Weizenmehl (Type 405)

Topf

Schokolade im Wasserbad schmelzen

3 / 3

Förmchen einfetten, Teig gleichmäßig verteilen und jeweils ein Toffee hineindrücken. Küchlein auf mittlerer Schiene im heißen Ofen 7–8 Minuten backen. Noch warm servieren.

Butter, zum Einfetten | 4 Karamell-Toffees

Förmchen, ofenfest

Dieses Küchlein will schnell vernascht werden, sonst wird der Karamellkern wieder fest.

Julian, Foodstyling

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