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Gnocchi-Salat in grüner Schüssel auf Holzbrett

Lauwarmer Gnocchi-Salat mit Spargel

Name: Lauwarmer Gnocchi-Salat mit Spargel
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 300 g Spargel, weiß; 2 EL Öl; 40 g Pinienkerne; 600 g Gnocchi, aus dem Kühlregal; 1 halbes Bund Lauchzwiebel; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Butter; 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; 0.5 Beete Gartenkresse

Ein easy peasy Rezept mit Sattmachgarantie! Der Gnocchi-Salat weckt mit Spargel und Kresse echte Frühlingsgefühle – Widerstehen unmöglich!

Hannes, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

300	g	Spargel, weiß
2	EL	Öl
40	g	Pinienkerne
600	g	Gnocchi, aus dem Kühlregal
1	halbes Bund	Lauchzwiebel
200	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Butter
1		Bio-Zitrone
		Salz
		Pfeffer
0.5	Beete	Gartenkresse

Du brauchst:

Pfannen Schneidebretter Messer

436 kcal

Energie

11 g

Eiweiß

16 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und den Spargel schräg in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel und Pinienkerne darin ca. 2 Minuten anbraten. Gnocchi zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.

600 g Gnocchi, aus dem Kühlregal | 40 g Pinienkerne | 2 EL Öl | 300 g Spargel, weiß

Pfanne | Schneidebrett | Messer

2 / 3

Lauchzwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Mit Brühe ablöschen, Butter und Lauchzwiebeln zugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zitrone waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale abreiben.

1 Bio-Zitrone | 2 EL Butter | 200 ml Gemüsebrühe | 1 halbes Bund Lauchzwiebel

3 / 3

Die Gnocchi mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen. Alles auf Tellern anrichten. Kresse vom Beet schneiden und über die Gnocchi streuen.

Lust auf noch mehr Gnocchi-Rezepte? Dann hier lang für unsere TOP 10!

Die Gnocchi mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen. Alles auf Tellern anrichten. Kresse vom Beet schneiden und über die Gnocchi streuen.

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Beet Gartenkresse | Pfeffer | Salz

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Hannes, Foodstyling

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