Name: Laugenstange mit Leberkäse und Obazda
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Brote
Cuisine: Frühstück
Ingredients: 120 g Sauerkraut; Salz und Pfeffer; Rohrzucker, weiß; 80 g Gewürzgurken; 2 Stiele Petersilie; 6 Halme Schnittlauch; 150 g Obazda; 2 Laugenstangen; 120 g Leberkäse; 2 TL Kräuter-Senf; 5 g Sprossen

1 / 4

Sauerkraut abtropfen und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gewürzgurken abtropfen, fein würfeln und mit dem Sauerkraut vermengen. Abgedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen.

120 g Sauerkraut | Salz und Pfeffer | Rohrzucker, weiß | 80 g Gewürzgurken

Sieb

2 / 4

In der Zwischenzeit Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Für die Kräuter-Obazda 1 Stiel Petersilie und 5 Halme Schnittlauch fein hacken und mit Obazda vermengen.

2 Stiele Petersilie | 6 Halme Schnittlauch | 150 g Obazda

Schneidebrett | Messer | Schüssel

3 / 4

Laugenstangen aufschneiden, die Hälfte des Innenlebens entfernen, in grobe Stücke schneiden unter die Obazda rühren. Leberkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

2 Laugenstangen | 120 g Leberkäse

4 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Laugenstangen mit Senf bestreichen, mit Sauerkraut und Obazda füllen und mit Leberkäsewürfel belegen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit restliche Kräuter grob hacken und mit Sprossen vermengen. Laugenstangen mit Sprossen und Kräutern garnieren.

2 TL Kräuter-Senf | 5 g Sprossen

Backpapier | Backblech | Backofen

Laugenstange mit Leberkäse und Obazda

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Brote

Du brauchst:

Zubereitung

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120	g	Sauerkraut
		Salz und Pfeffer
		Rohrzucker, weiß
80	g	Gewürzgurken
2	Stiele	Petersilie
6	Halme	Schnittlauch
150	g	Obazda
2		Laugenstangen
120	g	Leberkäse
2	TL	Kräuter-Senf
5	g	Sprossen