Lasagnesuppe mit Hackfleisch
Lasagne mal nicht aus dem Ofen sondern aus dem Topf – unsere Lasagnesuppe steht der klassischen Variante in nichts nach. Mediterrane Kräuter, würziges Hackfleisch und fruchtige Tomaten sind Suppenperfektion!
Zutaten
Zubereitung
Zwiebel schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Sellerie waschen, schälen und fein würfeln.
Lasagneplatten in grobe Stücke brechen und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin 2–3 Minuten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie zugeben und ca. 4 Minuten mitbraten. Mit Gemüsebrühe, Tomaten und Essig auffüllen und bei mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Thymian und Oregano waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gehackte Kräuter zur Suppe geben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Suppe mit Nudelplatten anrichten und Frischkäse servieren. Mit Parmesan und Basilikum garnieren.
