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Landbrot-Stulle mit Rote-Bete-Salat

Name: Landbrot-Stulle mit Rote-Bete-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Rucola; 1 Zwiebel, rot; 1 Apfel; 100 g Rote Beten, vorgegart; 4 Cornichons; 100 g Frischkäse; Salz und Pfeffer; 1 Prise Zucker; 4 Scheiben Bauernbrote, rustikal; 4 EL Zwiebelsprossen

Belegte Stullen heißen auf Dänisch "Smørrebrød". Wie so ein Smørrebrød aussehen kann? Zum Beispiel so: mit selbst gemachtem Rote-Bete-Salat und Zwiebelsprossen!

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

20	g	Rucola
1		Zwiebel, rot
1		Apfel
100	g	Rote Beten, vorgegart
4		Cornichons
100	g	Frischkäse
		Salz und Pfeffer
1	Prise	Zucker
4	Scheiben	Bauernbrote, rustikal
4	EL	Zwiebelsprossen

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Löffel Schüssel Schneebesen

Zubereitung

1 / 4

Rucola waschen, trocken schütteln und grob schneiden.

20 g Rucola

Messer | Schneidebrett

Salat vorbereiten

2 / 4

Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Bete und Cornichons abtropfen und klein würfeln.

1 Zwiebel, rot | 1 Apfel | 100 g Rote Beten, vorgegart | 4 Cornichons

Apfel entkernen

3 / 4

Für den Rote-Bete-Salat Frischkäse mit 2 EL Cornichonwasser in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zwiebel, Apfel, Bete und Cornichons unterheben.

100 g Frischkäse | Salz und Pfeffer | 1 Prise Zucker

Schüssel | Schneebesen

4 / 4

Rote-Bete-Salat auf den Brotscheiben verteilen und mit Rucola und Zwiebelsprossen garnieren.

4 Scheiben Bauernbrote, rustikal | 4 EL Zwiebelsprossen

Wer keine Zwiebelsprossen bekommt, kann auch Alfalfa- oder Linsensprossen nehmen.

Hannes, Foodstyling

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