Lammköfte mit Minz-Joghurtdip

Name: Lammköfte mit Minz-Joghurtdip
Prep time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1 halbes Bund Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 600 Gramm Lammhackfleisch; 1 Ei (Größe M); 0,5 Teelöffel Zimt, gemahlen; 0,5 Teelöffel Nelke, gemahlen; 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Teelöffel Koriander, gemahlen; 1 Teelöffel Pul Biber (scharfe Chili-Gewürzmischung); Salz; etwas Olivenöl zum Braten; 0,5 Granatäpfel; 3 Stiele Minze; 300 Gramm Joghurt (3,5 % Fett); Olivenöl; Salz; 1 Teelöffel

Köfte sind gut gewürzte, türkische Frikadellen aus Lamm. Dazu kombinieren wir einen frischen Joghurt-Dip mit Granatapfelkernen, Minze und Zatar und fertig ist die kulinarische Exkursion.

Wissenswertes

Vorbereitung:

30 Minuten

Garzeit:

10 Minuten

Wartezeit:

60 Minuten

Gesamtzeit:

100 Minuten

Schwierigkeit:

Mittel

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Tom

Zatar und Pul Biber sind orientalische Gewürzmischungen, die ihr in jedem gut sortierten türkischen Supermarkt kaufen könnt.

Lammköfte mit Minz-Joghurtdip

Köfte sind gut gewürzte, türkische Frikadellen aus Lamm. Dazu kombinieren wir einen frischen Joghurt-Dip mit Granatapfelkernen, Minze und Zatar und fertig ist die kulinarische Exkursion.

Zutaten

8 8 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für die Köfte
1 halbes Bund Bund	Petersilie Petersilie
2	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
600 Gramm Gramm	Lammhackfleisch Lammhackfleisch
1	Ei (Größe M) Eier (Größe M)
0,5 Teelöffel Teelöffel	Zimt, gemahlen Zimt, gemahlen
0,5 Teelöffel Teelöffel	Nelke, gemahlen Nelke, gemahlen
1 Teelöffel Teelöffel	Kreuzkümmel, gemahlen Kreuzkümmel, gemahlen
1 Teelöffel Teelöffel	Koriander, gemahlen Koriander, gemahlen
1 Teelöffel Teelöffel	Pul Biber (scharfe Chili-Gewürzmischung) Pul Biber (scharfe Chili-Gewürzmischung)
0	Salz Salz
0	etwas Olivenöl zum Braten etwas Olivenöl zum Braten

Für den Dip
0,5	Granatapfel Granatäpfel
3 Stiel Stiele	Minze Minze
300 Gramm Gramm	Joghurt (3,5 % Fett) Joghurt (3,5 % Fett)
0	Olivenöl Olivenöl
0	Salz Salz
1 Teelöffel Teelöffel

Zubereitung

Lamm Köfte Mit Zatar Granatapel Minz Dip Ei Zugeben

Für die Köfte Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Lammhackfleisch mit Ei, Petersilie, Knoblauch, Zimt, Nelke, Kreuzkümmel, Koriander, Pul Biber und Salz kräftig verkneten. Anschließend in 8 gleichgroße Stücke portionieren, in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Lamm Köfte Mit Zatar Granatapel Minz Dip Köfte Braten

Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und Köfte rundherum 6 – 8 Minuten braten.

Lamm Köfte Mit Zatar Granatapel Minz Dip Joghurt Würzen

Für den Dip Granatapfel-Rückseite nehmen und mit einem Löffel über einer Schüssel schlagend die Kerne auslösen. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Olivenöl, Salz, Zatar, Minze und Granatapfelkernen glattrühren und mit der Köfte zusammen servieren.

Video zu Lammköfte mit Minz-Joghurtdip