Name: Lamm-Tajine mit Linsen und Paprika
Prep time: 35 min
Total time: 245 min
Yield: 2
Ingredients: 600 Gramm Lammkeulen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 Teelöffel Baharat; 4 Esslöffel Olivenöl; 0,5 Salzzitrone; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Aubergine (ca. 250 g); 4 Stiele Petersilie; etwas Olivenöl zum Braten; 500 Milliliter Gemüsebrühe; 200 Gramm rote Linsen; Salz; Pfeffer; 3 Stiele Minze; 300 Gramm Joghurt (3,5 % Fett); Salz; 1 Fladenbrot

Total:

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Wissenswertes

Vorbereitung:

35 Minuten

Garzeit:

90 Minuten

Wartezeit:

120 Minuten

Gesamtzeit:

245 Minuten

Schwierigkeit:

Mittel

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Tom

Baharat ist eine orientalische Gewürzmischung, die ihr in gut sortierten türkischen Supermärkten kaufen könnt.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für die Tajine
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Lammkeule Lammkeulen
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Zwiebel Zwiebeln
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Teelöffel Teelöffel	Baharat Baharat
{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Salzzitrone Salzzitrone
{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	rote Paprika rote Paprika
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	gelbe Paprika gelbe Paprika
{{ ingredient_10.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Aubergine (ca. 250 g) Auberginen (ca. 250 g)
{{ ingredient_11.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Stiel Stiele	Petersilie Petersilie
{{ ingredient_12.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	etwas Olivenöl zum Braten etwas Olivenöl zum Braten
{{ ingredient_13.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter	Gemüsebrühe Gemüsebrühe
{{ ingredient_14.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	rote Linsen rote Linsen
{{ ingredient_15.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Salz Salz
{{ ingredient_16.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Pfeffer Pfeffer

Sonstiges
{{ ingredient_18.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Stiel Stiele	Minze Minze
{{ ingredient_19.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Joghurt (3,5 % Fett) Joghurt (3,5 % Fett)
{{ ingredient_20.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Salz Salz
{{ ingredient_21.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Fladenbrot Fladenbrote

Zubereitung

Auberginen Linsen Tajine Mit Lamm Fleisch Marinieren

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C/Umluft: 160 °C). Lammfleisch in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lammfleisch mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, Baharat und Olivenöl vermengen. Anschließend abgedeckt für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Auberginen Linsen Tajine Mit Lamm Zitrone In Streifen Schneiden

Schale der Salzzitrone vorsichtig von den weißen Häuten abtrennen und in feine Streifen schneiden. Paprikas waschen, trocknen und in grobe Stücke schneiden. Aubergine waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen und zur Seite legen.

Auberginen Linsen Tajine Mit Lamm Tajine Füllen

Olivenöl in einer Tajine erhitzen und Fleisch anbraten. Mit Gemüsebrühe, Linsen, Paprika, Aubergine und Petersilie auffüllen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 80 – 90 Minuten auf einem Rost garen.

Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Salz und Minze glattrühren. Tajine samt Joghurtsoße und Fladenbrot servieren.