Name: Lachsfilet mit Curry-Couscous und Gurkensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: Salz; 80 g Couscous; 1 TL Currypaste, grün; 400 g Lachsfilets, mit Haut; 1 Zwiebel; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Balsamico-Essig, hell; 1 Salatgurke; Pfeffer; 1 Stiel Petersilie; 0.5 TL Curry, gemahlen; 2 EL Joghurt, 3,5 % Fett; 2 EL Bulgarischer Joghurt, 3,5 % Fett

1 / 5

Couscous mit Currypaste und Salz in eine Schüssel geben. Anschließend nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser zubereiten und abgedeckt quellen lassen.

80 g Couscous | 1 TL Currypaste, grün | Salz

2 / 5

In der Zwischenzeit Lachsfilet halbieren. Schuppen mit dem Messerrücken bei Bedarf abkratzen, kalt abspülen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachsfilets darin auf der Hautseite zuerst ca. 4 Minuten braten.

400 g Lachsfilets, mit Haut | 1 Zwiebel | 4 EL Sonnenblumenöl

3 / 5

Fisch wenden, Zwiebeln zugeben und ca. 4 weitere Minuten braten. Mit Salz würzen und mit 1 EL Essig ablöschen. Haut vom Fisch entfernen.

2 EL Balsamico-Essig, hell

4 / 5

Für den Salat Gurke waschen, halbieren und mit einem Spiralschneider zu Gurkenspaghetti abdrehen. Anschließend mit restlichem Öl und Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Salatgurke | Pfeffer

5 / 5

Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Curry abschmecken. Anschließend mit Joghurt und Petersilie vermengen. Lachs und Gurkensalat auf Couscous anrichten.

1 Stiel Petersilie | 0.5 TL Curry, gemahlen | 2 EL Bulgarischer Joghurt, 3,5 % Fett

Lachsfilet mit Curry-Couscous und Gurkensalat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

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80	g	Couscous
1	TL	Currypaste, grün
		Salz
400	g	Lachsfilets, mit Haut
1		Zwiebel
4	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Balsamico-Essig, hell
1		Salatgurke
		Pfeffer
1	Stiel	Petersilie
0.5	TL	Curry, gemahlen
2	EL	Joghurt, 3,5 % Fett