Auf einer Holzoberfläche steht ein Teller mit einer Portion Quinoa mit Lachs und Senf.

Daily Boom

Lachs mit Quinoa

Name: Lachs mit Quinoa
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Quinoa; 450 ml Gemüsebrühe; 600 g Lachsfilets, ohne Haut; 4 EL Honig-Senf; 2 TL Zimt, gemahlen; 2 TL Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 3 Frühlingszwiebeln; 2 Grapefruits; 6 Stiele Minze; 4 EL Oliven, ohne Stein; 3 EL Mandeln, ohne Haut; 2 EL Olivenöl; 1 EL Himbeeressig

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"Boombastisch!"

Da geben wir gerne unseren Senf dazu: Saftiger Lachs aus dem Ofen mit frischem Grapefruit-Quinoa-Salat macht die perfekte Comfort-Food-Kombi.

Hannes, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Lachsmesser Schneidebrett Topf

526 kcal

Energie

35 g

Eiweiß

26 g

Fett

37 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Quinoa in ein Sieb geben und mit warmen Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Quinoa abgießen und gut abtropfen lassen.

150 g Quinoa | 450 ml Gemüsebrühe

Topf

2 / 5

Fisch waschen, trocken tupfen und in vier Teile portionieren. Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Senf einstreichen. Mit Gewürzen bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten garen.

Lachsmesser

3 / 5

Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Grapefruits so schälen das die weiße Haut vollständig entfernt wird. Anschließend vierteln und dann in Scheiben schneiden.

2 Grapefruits | 3 Frühlingszwiebeln

Schneidebrett

4 / 5

Minze waschen, trocken schütteln und dir Blätter von den Stielen zupfen. Oliven, Minze, Grapefruits, Mandeln, Himbeeressig und Quinoa in einer Schüssel vermengen. Mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

5 / 5

Quinoasalat auf einem Teller anrichten und den Fisch darauf setzen. Mit Minze garnieren.

Quinoa gibt's in jedem gut sortierten Supermarkt oder im Bio- und Reformhaus.

Hannes, Foodstyling

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Lachs mit Quinoa

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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