Name: Lachs-Burrito mit Avocado
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Zwiebeln, rot; 2 Weizentortillas; 100 g Weißkohle; 100 g Rotkohl; 4 EL Rotweinessig; 1 Avocado; 1 Peperoni, rot; 1 Prise Salz; Sonnenblumenöl, zum Braten; 200 g Lachsfilets; 80 g Edamame, TK; Koriander

1 / 5

Beim Weißkohl und beim Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Kohl in eine Schüssel geben und ordentlich durchkneten. Zwiebel in eine Schüssel geben und mit Essig vermengen.

4 EL Rotweinessig | 100 g Rotkohl | 100 g Weißkohle | 0.5 Zwiebeln, rot

Schüsseln | Schneidebrett | Messer

2 / 5

Für die Creme Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch auslösen und mit einer Gabel zerdrücken. Peperoni fein hacken und zur Avocado geben. Mit Salz abschmecken.

1 Prise Salz | 1 Peperoni, rot | 1 Avocado

3 / 5

Edamame auftauen lassen und die einzelnen Bohnen aus der Schote lösen.

80 g Edamame, TK

4 / 5

Öl in eine Grillpfanne geben und erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten für 3 Minuten anbraten. Wenden und für 1 Minute weiterbraten.

200 g Lachsfilets | Sonnenblumenöl, zum Braten

Grillpfanne

5 / 5

Tortillas kurz in der Grillpfanne anwärmen, mit der Avocadocreme bestreichen, etwas von den Edamamebohnen und dem Kohl dazugeben. Lachs von der Haut befreien, leicht zerzupfen und mit Zwiebeln ebenfalls auf die Tortilla geben und alles zu einem Burrito zusammenrollen. Mit Koriander garnieren.

Koriander | 2 Weizentortillas

Löffel

Lachs-Burrito mit Avocado

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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0.5		Zwiebeln, rot
2		Weizentortillas
100	g	Weißkohle
100	g	Rotkohl
4	EL	Rotweinessig
1		Avocado
1		Peperoni, rot
1	Prise	Salz
		Sonnenblumenöl, zum Braten
200	g	Lachsfilets
80	g	Edamame, TK
		Koriander