Fisch

Lachs-Avocado-Salat mit Fenchel

(1)
Jetzt bewerten
schließen

Wie hat's dir geschmeckt?

Boombastisch!

"Boombastisch!"

Hier kommt Lachs mit Avocado und Fenchel auf einen Teller und überzeugt auf ganzer Linie. Abgerundet mit Kartoffelchips und Kapernäpfeln. 

Julian
Julian, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen
250
g
Lachsfilets, ohne Haut
1
Fenchel
1
Zitrone
1
Avocado
0,5
Bunde
Brunnenkresse
8
EL
Olivenöl
1
Zwiebel, rot
80
g
Kapernäpfel
80
g
Kartoffelchips
0,5
TL
Zucker
Pfeffer
Salz
schließen

Du brauchst:

Schüssel Stabmixer Reibe Pfanne
schließen
365 kcal
Energie
15 g
Eiweiß
29 g
Fett
10 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Lachsfilet in ca. 1,5 cm x 1,5 cm große Würfel schneiden. Fenchel waschen, trocken tupfen, Fenchelgrün zupfen und Knolle in feine Streifen schneiden. Zitrone waschen, trocken tupfen, feinreiben, halbieren und auspressen.


250 g Lachsfilets | 1 Fenchel | 1 Zitrone
Reibe

2 / 5

Avocado halbieren, vom Kern befreien. Brunnenkresse waschen, mit Avocado, 4 EL Olivenöl, Zitronensaft in einem Standmixer zum Püree mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 


1 Avocado | 4 EL Olivenöl | Pfeffer | 0,5 Bunde Brunnenkresse | Salz

3 / 5

Zwiebel schälen und in Halbmonde schneiden. Kapernäpfel halbieren. Fenchel in 2 EL Olivenöl mit Zucker für ca. 4 Minuten anbraten und mit etwas Pfeffer würzen.


2 EL Olivenöl | 1 Zwiebel, rot | 80 g Kapernäpfel | Pfeffer | 0,5 TL Zucker
Pfanne

4 / 5

Lachs, Zitronenabrieb, 2 EL Olivenöl, Zwiebel und Kapernäpfel in einer Schüssel vermengen.


2 EL Olivenöl
Schüssel

5 / 5

Lachs mit Avocado, Fenchel und Kartoffelchips nach Belieben anrichten.


80 g Kartoffelchips

Dazu empfehlen wir den Rosé Aperitif Cocktail mit Gin.

Julian
Julian, Foodstyling

Bock auf mehr?

Lade Daten...
schließen
Newsletter
Newsletter

Bleib doch

Noch kurz

Melde dich für unseren FOODBOOM-Newsletter an und erhalte regelmäßig BOOMbastisch leckere Rezepte direkt in dein Mail-Postfach!

Jetzt anmelden