Lachssalat mit Avocado un dFenchel auf einem Teller angerichtet neben einem Schälchen mit Dip.

Fisch

Lachs-Avocado-Salat mit Fenchel

Name: Lachs-Avocado-Salat mit Fenchel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Lachsfilets, ohne Haut; 1 Fenchel; 1 Zitrone; 1 Avocado; 0.5 Bunde Brunnenkresse; 8 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, rot; 80 g Kapernäpfel; 80 g Kartoffelchips; 0.5 TL Zucker; Pfeffer; Salz

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"Boombastisch!"

Hier kommt Lachs mit Avocado und Fenchel auf einen Teller und überzeugt auf ganzer Linie. Abgerundet mit Kartoffelchips und Kapernäpfeln.

Julian, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schüssel Reibe* Pfanne

365 kcal

Energie

15 g

Eiweiß

29 g

Fett

10 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Lachsfilet in ca. 1,5 cm x 1,5 cm große Würfel schneiden. Fenchel waschen, trocken tupfen, Fenchelgrün zupfen und Knolle in feine Streifen schneiden. Zitrone waschen, trocken tupfen, feinreiben, halbieren und auspressen.

250 g Lachsfilets, ohne Haut | 1 Fenchel | 1 Zitrone

Reibe

Tutorial | Zitronen abreiben

2 / 5

Avocado halbieren, vom Kern befreien. Brunnenkresse waschen, mit Avocado, 4 EL Olivenöl, Zitronensaft in einem Standmixer zum Püree mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Avocado | 4 EL Olivenöl | Pfeffer | 0,5 Bunde Brunnenkresse | Salz

Tutorial | Avocado schälen und aufschneiden

3 / 5

Zwiebel schälen und in Halbmonde schneiden. Kapernäpfel halbieren. Fenchel in 2 EL Olivenöl mit Zucker für ca. 4 Minuten anbraten und mit etwas Pfeffer würzen.

2 EL Olivenöl | 1 Zwiebel, rot | 80 g Kapernäpfel | Pfeffer | 0,5 TL Zucker

Pfanne

4 / 5

Lachs, Zitronenabrieb, 2 EL Olivenöl, Zwiebel und Kapernäpfel in einer Schüssel vermengen.

2 EL Olivenöl

Schüssel

5 / 5

Lachs mit Avocado, Fenchel und Kartoffelchips nach Belieben anrichten.

80 g Kartoffelchips

Dazu empfehlen wir den Rosé Aperitif Cocktail mit Gin.

Julian, Foodstyling

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Lachs-Avocado-Salat mit Fenchel

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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