Kumpir mit Pilzen und Sour Cream
Eigentlich ist das Beste an Kumpir, dass man sich bei den Toppings komplett austoben kann, oder? Wir haben da mal was vorbereitet ...
Ofen (Ober-/Unterhitze: 180°C/Umluft: 155°C) vorheizen. Kartoffeln waschen, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und einzeln in Alufolie wickeln. Im Ofen ca. 60 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Zitrone waschen und Schale abreiben. Saure Sahne, Schmand und Schnittlauch in eine Schüssel geben und vermengen. Zitronenabrieb zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Champignons putzen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, halbieren, Butter und Käse hineingeben und mit dem Inneren der Kartoffel vermengen. Kartoffel mit Champignons, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Sour Cream füllen und servieren.
Alles was ihr über Kumpir wissen musst und sechs weitere derbe Kumpir-Rezepte findet ihr hier!
