Auf einem blauen Teller liegt eine Kumpir-Kartoffel in Alufolie, befüllt mit Pilzen und Sour Cream

Daily Boom

Kumpir mit Pilzen und Sour Cream

Name: Kumpir mit Pilzen und Sour Cream
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kartoffeln, groß; 4 Tomaten; 4 Frühlingszwiebeln; 5 Stiele Schnittlauch; 0.5 Bio-Zitronen; 250 g Saure Sahne, 10 % Fett; 250 g Schmand; 400 g Champignons; 1 EL Olivenöl; 4 EL Butter; 100 g Gouda, gerieben; Salz; Pfeffer

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"Boombastisch!"

Eigentlich ist das Beste an Kumpir, dass man sich bei den Toppings komplett austoben kann, oder? Wir haben da mal was vorbereitet ...

Hannes, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

1 Std

5 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Alufolie Pfanne Schneidebrett* Backpapier* Schüssel

745 kcal

Energie

21 g

Eiweiß

48 g

Fett

56 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Ofen (Ober-/Unterhitze: 180°C/Umluft: 155°C) vorheizen. Kartoffeln waschen, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und einzeln in Alufolie wickeln. Im Ofen ca. 60 Minuten backen.

4 Kartoffeln, groß

Alufolie | Backpapier

2 / 3

In der Zwischenzeit Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Zitrone waschen und Schale abreiben. Saure Sahne, Schmand und Schnittlauch in eine Schüssel geben und vermengen. Zitronenabrieb zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Messer | Schneidebrett | Schüssel

3 / 3

Champignons putzen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, halbieren, Butter und Käse hineingeben und mit dem Inneren der Kartoffel vermengen. Kartoffel mit Champignons, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Sour Cream füllen und servieren.

Alles was ihr über Kumpir wissen musst und sechs weitere derbe Kumpir-Rezepte findet ihr hier!

Champignons putzen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, halbieren, Butter und Käse hineingeben und mit dem Inneren der Kartoffel vermengen. Kartoffel mit Champignons, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Sour Cream füllen und servieren.

Alles was ihr über Kumpir wissen musst und sechs weitere derbe Kumpir-Rezepte findet ihr hier!

400 g Champignons | 1 EL Olivenöl | 4 EL Butter | 100 g Gouda, gerieben

Pfanne

Klick und los! In unserem Kumpir-Artikel findet ihr noch mehr Rezepte und alle Infos zur gefüllten Kartoffel.

Hannes, Foodstyling

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Kumpir mit Pilzen und Sour Cream

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4 Portionen

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