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Kumpir mit Pilzen und Sour Cream

Eigentlich ist das Beste an Kumpir, dass man sich bei den Toppings komplett austoben kann, oder? Wir haben da mal was vorbereitet ...


Wissenswertes
Kochzeit: 25 Minuten
Wartezeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Nährwerte: Anzeigen
Energie (kcal): 745.0 (kcal)
Eiweiß (g): 21.0 (g)
Fett (g): 48.0 (g)
KH (g): 56.0 (g)
Hannes
Tipp von Hannes

Klick und los! In unserem Kumpir-Artikel findet ihr noch mehr Rezepte und alle Infos zur gefüllten Kartoffel. 

Kumpir mit Pilzen und Sour Cream

Eigentlich ist das Beste an Kumpir, dass man sich bei den Toppings komplett austoben kann, oder? Wir haben da mal was vorbereitet ...

Zutaten
4 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

4
große Kartoffel
große Kartoffeln
4
Tomate
Tomaten
4
Frühlingszwiebel
Frühlingszwiebeln
0,5 halbes Bund Bund
Schnittlauch
Schnittlauch
0,5
Bio-Zitrone
Bio-Zitronen
250 Gramm Gramm
saure Sahne
saure Sahne
250 Gramm Gramm
Schmand
Schmand
400 Gramm Gramm
Champignons
Champignons
1 Esslöffel Esslöffel
Olivenöl
Olivenöl
4 Esslöffel Esslöffel
Butter
Butter
100 Gramm Gramm
Gouda, gerieben
Gouda, gerieben
0
Salz
Salz
0
Pfeffer
Pfeffer
Zubereitung
1.
Schritt

Ofen (Ober-/Unterhitze: 180°C/Umluft: 155°C) vorheizen. Kartoffeln waschen, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und einzeln in Alufolie wickeln. Im Ofen ca. 60 Minuten backen. 

2.
Schritt

In der Zwischenzeit Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Zitrone waschen und Schale abreiben. Saure Sahne, Schmand und Schnittlauch in eine Schüssel geben und vermengen. Zitronenabrieb zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

3.
Schritt

Champignons putzen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, halbieren, Butter und Käse hineingeben und mit dem Inneren der Kartoffel vermengen. Kartoffel mit Champignons, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Sour Cream füllen und servieren. 


Alles was ihr über Kumpir wissen musst und sechs weitere derbe Kumpir-Rezepte findet ihr hier!

Video zu Kumpir mit Pilzen und Sour Cream
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