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Kürbissuppe mit Speck, Hack und Käse

Name: Kürbissuppe mit Speck, Hack und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Butternut-Kürbisse; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 2 Stiele Estragon; 50 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Muskat; 50 g Speck, gewürfelt; 150 g Hackfleisch, gemischt; 80 g Camembert

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"Boombastisch!"

Kürbissuppe ist im Herbst der absolute Liebling - mit würzigem Hack, knackiger Speck und cremiger Käse eine reine Geschmacksexplosion.

Tom, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Topf Stabmixer

586 kcal

Energie

35 g

Eiweiß

45 g

Fett

17 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Kürbis waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Kürbis und Zwiebeln darin ca. 5 anschwitzen.

400 g Butternut-Kürbisse | 1 Zwiebel | 2 EL Butter

Messer | Schneidebrett | Topf

2 / 3

Estragon waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Kürbis mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen. Estragon zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Suppe anschließend fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

2 Stiele Estragon | 50 ml Weißwein | 400 ml Gemüsebrühe | Salz und Pfeffer | Muskat

Stabmixer

3 / 3

Camembert in Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Speck aus der Pfanne und Hackfleisch im ausgetretenen Fett scharf anbraten. Speck unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit der Hack-Speck-Mischung und Camembert servieren.

80 g Camembert | 50 g Speck, gewürfelt | 150 g Hackfleisch, gemischt | Salz und Pfeffer

Butternutkürbisse bekommt man im Herbst in jedem gut sortierten Supermarkt.

Tom, Foodstyling

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Kürbissuppe mit Speck, Hack und Käse

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Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

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