Name: Kürbissuppe mit Speck, Hack und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Butternut-Kürbisse; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 2 Stiele Estragon; 50 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Muskat; 50 g Speck, gewürfelt; 150 g Hackfleisch, gemischt; 80 g Camemberts; Salz und Pfeffer

1 / 3

Kürbis waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Kürbis und Zwiebeln darin ca. 5 anschwitzen.

400 g Butternut-Kürbisse | 1 Zwiebel | 2 EL Butter

Messer | Schneidebrett | Topf

Kürbiskerne entfernen

2 / 3

Estragon waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Kürbis mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen. Estragon zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Suppe anschließend fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

2 Stiele Estragon | 50 ml Weißwein | 400 ml Gemüsebrühe | Salz und Pfeffer | Muskat

Stabmixer

Kräuter schneiden

3 / 3

Camembert in Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Speck aus der Pfanne und Hackfleisch im ausgetretenen Fett scharf anbraten. Speck unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit der Hack-Speck-Mischung und Camembert servieren.

80 g Camemberts | 50 g Speck, gewürfelt | 150 g Hackfleisch, gemischt | Salz und Pfeffer

Kürbissuppe mit Speck, Hack und Käse

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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400	g	Butternut-Kürbisse
1		Zwiebel
2	EL	Butter
2	Stiele	Estragon
50	ml	Weißwein
400	ml	Gemüsebrühe
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
50	g	Speck, gewürfelt
150	g	Hackfleisch, gemischt
80	g	Camemberts