Name: Kürbispüree mit Pancetta
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Kartoffeln, mehligkochend; 600 Gramm Muskatkürbisse; 100 Milliliter Milch (1,5% Fett); 50 Gramm Butter; Salz; Pfeffer; Muskatnuss, gerieben; 200 Gramm Pancetta; 4 Stiele Salbei; 50 Gramm Parmesan, gerieben

Total:

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Wissenswertes

Kochzeit:

30 Minuten

Wartezeit:

20 Minuten

Gesamtzeit:

50 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Julian

Wer es mediterraner mag, kann anstelle der Butter auch Olivenöl nehmen.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Kartoffel, mehligkochend Kartoffeln, mehligkochend
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Muskatkürbis Muskatkürbisse
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter	Milch (1,5% Fett) Milch (1,5% Fett)
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Butter Butter
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Salz Salz

{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Pfeffer Pfeffer
{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Muskatnuss, gerieben Muskatnuss, gerieben
{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Pancetta Pancetta
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Stiel Stiele	Salbei Salbei
{{ ingredient_10.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Parmesan, gerieben Parmesan, gerieben

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kürbis waschen, entkernen und würfeln. Kartoffeln und Kürbis in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben und ca. 20 Minuten kochen.

Kartoffeln und Kürbis abgießen und mit Butter und Milch stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Pancetta in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten. Parmesan hobeln. Stampf mit Pancetta-Chips, Salbei und Parmesan anrichten.

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Video zu Kürbispüree mit Pancetta