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Kürbispüree mit Pancetta

Name: Kürbispüree mit Pancetta
Prep time: 35 min
Cook time: P0Y0M0DT0HnullM0S
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Beilage
Ingredients: 500 g Kartoffeln, mehligkochend; 600 g Muskatkürbisse; 100 ml Milch, 1,5 % Fett; 50 g Butter; Salz; Pfeffer; Muskatnüsse, gerieben; 200 g Pancetta; 4 Stiele Salbei; 50 g Parmesan, gerieben

Es ist noch Suppe... äh, Püree da! Ein leckeres Gericht zum Schlemmen für alle, die von Kartoffeln und Kürbis einfach nicht genug bekommen können.

Julian, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

500	g	Kartoffeln, mehligkochend
600	g	Muskatkürbisse
100	ml	Milch, 1,5 % Fett
50	g	Butter
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss, gerieben
200	g	Pancetta
4	Stiele	Salbei
50	g	Parmesan, gerieben

Du brauchst:

Töpfe Sparschäler Kartoffelstampfer

391 kcal

Energie

22 g

Eiweiß

19 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kürbis waschen, entkernen und würfeln. Kartoffeln und Kürbis in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben und ca. 20 Minuten kochen.

500 g Kartoffeln, mehligkochend | 600 g Muskatkürbisse | Salz

Topf | Sparschäler

Kürbiskerne entfernen

2 / 3

Kartoffeln und Kürbis abgießen und mit Butter und Milch stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

50 g Butter | 100 ml Milch, 1,5 % Fett | Salz | Pfeffer | Muskatnuss, gerieben

Kartoffelstampfer

3 / 3

Pancetta in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten. Parmesan hobeln. Stampf mit Pancetta-Chips, Salbei und Parmesan anrichten.

200 g Pancetta | 50 g Parmesan, gerieben | 4 Stiele Salbei

Wer es mediterraner mag, kann anstelle der Butter auch Olivenöl nehmen.

Julian, Foodstyling

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