Name: Kürbispüree mit Pancetta
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Kartoffeln, mehligkochend; 600 Gramm Muskatkürbisse; 100 Milliliter Milch (1,5% Fett); 50 Gramm Butter; Salz; Pfeffer; Muskatnuss, gerieben; 200 Gramm Pancetta; 4 Stiele Salbei; 50 Gramm Parmesan, gerieben

Total:

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Wissenswertes

Kochzeit:

30 Minuten

Wartezeit:

20 Minuten

Gesamtzeit:

50 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Julian

Wer es mediterraner mag, kann anstelle der Butter auch Olivenöl nehmen.

Zutaten

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kürbis waschen, entkernen und würfeln. Kartoffeln und Kürbis in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben und ca. 20 Minuten kochen.

Kartoffeln und Kürbis abgießen und mit Butter und Milch stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Pancetta in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten. Parmesan hobeln. Stampf mit Pancetta-Chips, Salbei und Parmesan anrichten.

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Video zu Kürbispüree mit Pancetta

500 Gramm Gramm	Kartoffel, mehligkochend Kartoffeln, mehligkochend
600 Gramm Gramm	Muskatkürbis Muskatkürbisse
100 Milliliter Milliliter	Milch (1,5% Fett) Milch (1,5% Fett)
50 Gramm Gramm	Butter Butter
0	Salz Salz

0	Pfeffer Pfeffer
0	Muskatnuss, gerieben Muskatnuss, gerieben
200 Gramm Gramm	Pancetta Pancetta
4 Stiel Stiele	Salbei Salbei
50 Gramm Gramm	Parmesan, gerieben Parmesan, gerieben

Kürbispüree mit Pancetta

Keine Portionen = Keine Zutaten