1. FOODBOOM
  2. Rezepte
  3. kuerbiskuchen-mit-schokolade
Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Sweets

Saftiger Kürbiskuchen mit Schokoglasur

(53)
Jetzt bewerten
schließen

Wie hat's dir geschmeckt?

Boombastisch!

"Boombastisch!"

Wenn ein Gemüse im Schokokuchen so richtig gut kommt, dann ist es Kürbis. Der Beweis? Dieser saftige Kuchen aus Hokkaido, Zartbitterschokolade und Kardamom.

Tom
Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

15 Min

Wartezeit

1 Std

45 Min

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für den Kuchen:

200
g
Hokkaido-Kürbisse
1
Vanilleschote
200
g
Butter
100
g
Brauner Zucker
4
Eier, Größe M
220
g
Weizenmehl (Type 405)
1
TL
Speisestärke
1
Packung
Backpulver
Butter, zum Einfetten
Weizenmehl (Type 405), zum Ausrollen
schließen

Für die Glasur:

120
g
Sahne, 30 % Fett
150
g
Zartbitterschokolade
1
Prise
Kardamom, gemahlen
0,5
TL
Ingwer, gemahlen
schließen

Du brauchst:

BackofenMesserSchneidebrett* LöffelReibe* HerdTopf* Handrührgerät, Schneebesen* Springform, Ø 24 cmTeigschaberGitter
schließen
346 kcal
Energie
6 g
Eiweiß
23 g
Fett
29 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

Hokkaido Reiben

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Für den Teig Hokkaido waschen und Kerngehäuse entfernen. Kürbis grob raspeln. Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Butter in einem Topf mit Vanillemark und Zucker bei schwacher Hitze schmelzen.


200 g Hokkaido-Kürbisse |1 Vanilleschote |200 g Butter |100 g Brauner Zucker
Backofen | Messer | Schneidebrett | Löffel | Reibe | Herd | Topf
Kuerbiskuchen Teig Herstellen

2 / 4

Eier in einer Schüssel schaumig aufschlagen. Anschließend geschmolzene Butter, Mehl, Speisestärke und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.


4 Eier, Größe M |220 g Weizenmehl (Type 405) |1 TL Speisestärke |1 Packung Backpulver
Handrührgerät, Schneebesen
Kuerbiskuchen Teig In Springform

3 / 4

Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen. Anschließend Teig in die Form füllen und glattstreichen. Kürbiskuchen auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 45 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter ca. 30 Minuten auskühlen lassen.


Butter, zum Einfetten | Weizenmehl (Type 405), zum Ausrollen
Springform, Ø 24 cm | Teigschaber | Gitter
Schokoladenglausr Eber Kuerbiskuchen

4 / 4

Für die Glasur Sahne, Schokolade, Kardamom und Ingwer in einer Schüssel über einem Wasserbad unter Rühren schmelzen. Anschließend über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen. Kuchen aus der Form lösen.


120 g Sahne, 30 % Fett |150 g Zartbitterschokolade |1 Prise Kardamom, gemahlen |0,5 TL Ingwer, gemahlen

Wie hat's dir


geschmeckt?

Wie hat's dir geschmeckt?
Boombastisch!

Hochscrollen und Rezept bewerten

Ihr wollt die Kürbis-Saison so richtig auskosten? Dann probiert euch durch all unsere Kürbis-Rezepte.

Tom
Tom, Foodstyling
Unglaublich lecker, überraschend vegan!

Bock auf mehr?

Lade Daten...