Name: Kürbisbrot mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 270 min
Yield: 4
Ingredients: 200 Gramm Hokkaidokürbisse; Salz; 1 Esslöffel Butter; 100 Gramm Speck, durchwachsen und geräuchert; 100 Gramm Maronen, vakuumiert; 250 Gramm Weizenmehl (Type 405); 200 Gramm Mehl (Type 550); 1 Esslöffel Zucker; 0,5 Päckchen Trockenhefe

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Wissenswertes

Vorbereitung:

20 Minuten

Backzeit:

240 Minuten

Kochzeit:

10 Minuten

Gesamtzeit:

270 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Claudius

Statt dem Hokkaidokürbis können auch Süßkartoffeln für das Brot verwendet werden.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Hokkaidokürbis Hokkaidokürbisse
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Salz Salz
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Butter Butter
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Speck, durchwachsen und geräuchert Speck, durchwachsen und geräuchert
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Maronen, vakuumiert Maronen, vakuumiert

{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Weizenmehl (Type 405) Weizenmehl (Type 405)
{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Mehl (Type 550) Mehl (Type 550)
{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Zucker Zucker
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Päckchen Päckchen	Trockenhefe Trockenhefe

Zubereitung

Kürbis putzen, waschen und entkernen. Kürbis mit Schale grob würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Kürbis abgießen und gut abtropfen lassen. Kürbis und Butter mit dem Panasonic Hochleistungsmixer MX-ZX1800SXE (Funktion: Püree) zu einem feinen Püree verarbeiten.

Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Maronen grob hacken. Kürbispüree, Mehlsorten, 1 TL Salz, Zucker und 100 ml Wasser in die Backform des Panasonic SD-ZX2522 Brotbackautomaten geben. Trockenhefe in den Hefe-Verteiler füllen. Maronen und Speck in den Rosinen-Nuss-Verteiler geben. Brot im Panasonic SD-ZX2522 Brotbackautomaten (Programm 05 / Größe L / mittlere Bräune) backen.

Video zu Kürbisbrot mit Speck