Kuchen im Ei

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C, Umluft: 155 °C). Mit einem Löffel vorsichtig eine Öffnung oben in die Eier schneiden. Inhalt in einer Schüssel auffangen und kaltstellen – für den Kuchenteig werden nur 3 Eigelb und 3 Eiklar benötigt. Eierschalen von innen und außen behutsam mit heißem Wasser auswaschen.

Für die Füllung die drei zurückbehaltenen Eier mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Butter, Vanillezucker, Salz, Mehl und Backpulver zugeben und verrühren. Die Hälfte des Teiges in einen Spritzbeutel füllen, die andere Hälfte mit Backkakao verrühren und in einen zweiten Spritzbeutel füllen.

Ausgewaschene Eierschalen abwechselnd bis zur Hälfte mit beiden Teigsorten füllen. Schalen in ein mit Alufolie ausgelegtes Muffinblech setzen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.