Name: Kokosmilchreis mit heißen Rhabarber-Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Milch, 3,5 % Fett; 400 ml Kokosmilch, gesüßt; 4 EL Zucker; 220 g Milchreis; 300 g Rhabarber; 5 EL Wasser; 250 g Kirschen, süß; 0.5 Zitronen; 1 TL Zimt; 40 g Kokoschips; 0.25 Bunde Melisse

1 / 3

Milch und Kokosmilch mit 2 EL Zucker aufkochen. Milchreis einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln und gelegentlich rühren.

220 g Milchreis | 2 EL Zucker | 400 ml Kokosmilch, gesüßt | 500 ml Milch, 3,5 % Fett

Schneebesen

2 / 3

Währenddessen Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit 5 EL Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Kirschen waschen und entsteinen.
Die Kirschen mit dem Rhabarber vermengen. Zitrone halbieren, Saft auspressen und Früchte mit Zitronensaft, Zimt und restlichem Zucker abschmecken.

TIPP: Keinen Entsteiner zuhause? Mit einem breiten Metallstrohhalm (oder einem ähnlich stabilen Halm) lassen sich die Kirschkerne schnell und ohne großes Chaos entfernen.

Währenddessen Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit 5 EL Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Kirschen waschen und entsteinen.
Die Kirschen mit dem Rhabarber vermengen. Zitrone halbieren, Saft auspressen und Früchte mit Zitronensaft, Zimt und restlichem Zucker abschmecken.

TIPP: Keinen Entsteiner zuhause? Mit einem breiten Metallstrohhalm (oder einem ähnlich stabilen Halm) lassen sich die Kirschkerne schnell und ohne großes Chaos entfernen.

1 TL Zimt | 0.5 Zitronen | 250 g Kirschen, süß | 5 EL Wasser | 300 g Rhabarber

Saftpresse | Herd | Messer | Schneidebrett | Topf

3 / 3

Kokosmilchreis und Rhabarber-Kirschen etwas abkühlen lassen. Kokoschips in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Milchreis und Rhabarber-Kirschen aufteilen, mit Kokos-Chips bestreuen, mit Melisse verzieren und servieren.

0.25 Bunde Melisse | 40 g Kokoschips

Pfanne

Kokosmilchreis mit heißen Rhabarber-Kirschen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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500	ml	Milch, 3,5 % Fett
400	ml	Kokosmilch, gesüßt
4	EL	Zucker
220	g	Milchreis
300	g	Rhabarber
5	EL	Wasser
250	g	Kirschen, süß
0.5		Zitronen
1	TL	Zimt
40	g	Kokoschips
0.25	Bunde	Melisse