Drei schwarze Schalen mit Kokosmilchreis und Kirsch-Kompott auf weißem Tisch.

Daily Boom

Kokosmilchreis mit heißen Rhabarber-Kirschen

Name: Kokosmilchreis mit heißen Rhabarber-Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Milch, 3,5 % Fett; 400 ml Kokosmilch, gesüßt; 4 EL Zucker; 220 g Milchreis; 300 g Rhabarber; 5 EL Wasser; 250 g Kirschen, süß; 0.5 Zitronen; 1 TL Zimt; 40 g Kokoschips; 0.25 Bunde Melisse

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Wer hat die Kokosnuss geklaut? Vielleicht dieser himmlische Milchreis mit frühlingshaften Rhabarber-Kirsch-Kompott!

Raik, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

25 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf Herd Schneebesen Messer Schneidebrett Saftpresse Pfanne

Zubereitung

1 / 3

Milch und Kokosmilch mit 2 EL Zucker aufkochen. Milchreis einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln und gelegentlich rühren.

500 ml Milch, 3,5 % Fett | 400 ml Kokosmilch, gesüßt | 2 EL Zucker | 220 g Milchreis

Schneebesen

2 / 3

Währenddessen Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit 5 EL Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Kirschen waschen und entsteinen.
Die Kirschen mit dem Rhabarber vermengen. Zitrone halbieren, Saft auspressen und Früchte mit Zitronensaft, Zimt und restlichem Zucker abschmecken.

TIPP: Keinen Entsteiner zuhause? Mit einem breiten Metallstrohhalm (oder einem ähnlich stabilen Halm) lassen sich die Kirschkerne schnell und ohne großes Chaos entfernen.

Währenddessen Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit 5 EL Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Kirschen waschen und entsteinen.
Die Kirschen mit dem Rhabarber vermengen. Zitrone halbieren, Saft auspressen und Früchte mit Zitronensaft, Zimt und restlichem Zucker abschmecken.

TIPP: Keinen Entsteiner zuhause? Mit einem breiten Metallstrohhalm (oder einem ähnlich stabilen Halm) lassen sich die Kirschkerne schnell und ohne großes Chaos entfernen.

300 g Rhabarber | 5 EL Wasser | 250 g Kirschen, süß | 0,5 Zitrone | 1 TL Zimt

Topf | Herd | Messer | Schneidebrett | Saftpresse

3 / 3

Kokosmilchreis und Rhabarber-Kirschen etwas abkühlen lassen. Kokoschips in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Milchreis und Rhabarber-Kirschen aufteilen, mit Kokos-Chips bestreuen, mit Melisse verzieren und servieren.

40 g Kokoschips | 0,25 Bunde Melisse

Pfanne

In der heißen Jahreszeit auch kalt ein Gedicht! Für die vegane Variante einfach die Vollmilch komplett mit Kokosmilch ersetzen.

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