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Knuspriges Fried Chicken

Name: Knuspriges Fried Chicken
Prep time: 15 min
Cook time: 1145 min
Total time: 1160 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 500 ml Buttermilch, max. 1 % Fett; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 Eier, Größe M; Rapsöl, zum Frittieren; Hähnchenkeulen; Salz; Pfeffer; Weizenmehl (Type 405); Zwiebelpulver; Hähnchenkeulen; Salz; Pfeffer; Weizenmehl (Type 405); Zwiebelpulver; Öl, zum Frittieren

Did someone say "Fried Chicken"? Damit wir für unsere knusprigen Hähnchenteile nicht länger ins Fast Food-Restaurant pilgern müssen, gibt es hier ein echtes Traditionsrezept für zuhause zum Nachmachen.

Olaf, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

19 Std

5 Min

Wartezeit

19 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

2		Hähnchenkeulen
		Salz
		Pfeffer
500	ml	Buttermilch, max. 1 % Fett
100	g	Weizenmehl (Type 405)
1	TL	Zwiebelpulver
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
2		Eier, Größe M
		Rapsöl, zum Frittieren

Du brauchst:

Schneidebrett Messer Auflaufform Schüsseln Topf, hoch

Zubereitung

1 / 4

Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und in Ober- und Unterschenkel zerteilen. Salzen und pfeffern und über Nacht in Buttermilch im Kühlschrank marinieren.

2 Hähnchenkeulen | Salz | Pfeffer | 500 ml Buttermilch, max. 1 % Fett

Schneidebrett | Messer | Auflaufform

2 / 4

Mehl mit Zwiebelpulver, Paprikapulver, Pfeffer und Salz vermischen. Eier verquirlen.

100 g Weizenmehl (Type 405) | 1 TL Zwiebelpulver | 1 TL Paprikapulver, edelsüß | 2 Eier, Größe M

Schüsseln

3 / 4

Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen lassen und erst im Mehl, dann in Ei und anschließend nochmal in der Mehlmischung wenden, sodass eine schöne, dicke Panade entsteht.

4 / 4

Öl im Topf erhitzen und Hähnchen ca. 3-5 Minuten bei 175 °C frittieren bis es goldbraun ist.

Öl, zum Frittieren

Topf, hoch

Zum Dippen passt hervorragend eine Sweet-Chili-Sauce. Wer’s schärfer mag, der kann frische, fein gehackte Chili mit in die Panade geben.

Olaf, Foodstyling

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