Name: Knöpfle mit Gorgonzola und Spinat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 2 Schalotten; 250 g Schlagsahne; Pfeffer; 400 g Knöpfle, frisch; 150 g Baby-Spinat; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 30 g Haselnüsse; Salz; Muskatnüsse, gerieben; 150 g Gorgonzola; 2 EL Butterschmalz

1 / 4

Knöpfle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Salz | 400 g Knöpfle, frisch

Topf

2 / 4

In der Zwischenzeit Spinat waschen und trocken schütteln. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zugeben und mit geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen.

150 g Baby-Spinat | 2 Schalotten | 2 Knoblauchzehen | 2 EL Olivenöl

Schneidebrett | Messer

Spinat waschen

3 / 4

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend grob hacken.

30 g Haselnüsse

Pfanne

4 / 4

Spinat mit Sahne ablöschen. Knöpfle abgießen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Knöpfle darin goldbraun braten. Käse in Würfel schneiden, unter die Sahne rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Knöpfle auf Teller verteilen, Sahnesoße darauf geben und mit Nüssen bestreuen.

Knöpfle mit Gorgonzola und Spinat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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400	g	Knöpfle, frisch
150	g	Baby-Spinat
2		Schalotten
2		Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
30	g	Haselnüsse
		Salz
250	g	Schlagsahne
		Pfeffer
		Muskatnuss, gerieben
150	g	Gorgonzola
2	EL	Butterschmalz