Knöpfle mit Gorgonzola und Spinat

Name: Knöpfle mit Gorgonzola und Spinat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Knöpfle, frisch; 150 g Baby-Spinat; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 30 g Haselnüsse; Salz; 250 g Schlagsahne; Pfeffer; Muskatnüsse, gerieben; 150 g Gorgonzola; 2 EL Butterschmalz

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"Boombastisch!"

Knöpfle sind eine Abwandlung der schwäbischen Spätzle und schmecken herzhaft lecker. Doch zusammen mit Gorgonzola, Haselnüssen und Rahmspinat sind sie unschlagbar!

Claudius, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

Topf* Messer Schneidebrett* 2 Pfannen

Zubereitung

1 / 4

Knöpfle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Salz | 400 g Knöpfle, frisch

Topf

2 / 4

In der Zwischenzeit Spinat waschen und trocken schütteln. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zugeben und mit geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen.

150 g Baby-Spinat | 2 Schalotten | 2 Knoblauchzehen | 2 EL Olivenöl

Messer | Schneidebrett

Tutorial | Spinat waschen

3 / 4

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend grob hacken.

30 g Haselnüsse

Pfanne

4 / 4

Spinat mit Sahne ablöschen. Knöpfle abgießen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Knöpfle darin goldbraun braten. Käse in Würfel schneiden, unter die Sahne rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Knöpfle auf Teller verteilen, Sahnesoße darauf geben und mit Nüssen bestreuen.

Wer keinen Gorgonzola mag, kann auch Roquefort nehmen.

Claudius, Foodstyling

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